Vürtsikad kanakoivad

Samm-sammult retsept

1. samm:

Eemalda kanakoibadelt nahk, aseta need kaussi ja tee mõlemale poole mitu paralleelset lõiget.

2. samm:

Lisa 2 supilusikatäit purustatud küüslaugu ja ingveri segu, 1 tl hakitud rohelist tšillit, 2 supilusikatäit hakitud koriandrit, 1–2 supilusikatäit sidrunimahla, 1 supilusikatäis paprikat.

3. samm:

Sega kätega korralikult läbi, hõõrudes vürtsid liha sisse. Kata kilega ja lase 30–40 minutit marineerida.

4. samm:

Pane 120 grammi jogurtit kaussi, lisa 2 supilusikatäit oliiviõli, teelusikatäis soola ja paprikapulbrit, pool teelusikatäit kurkumit, teelusikatäis jahvatatud koriandrit ja köömneid, tšillihelbeid, tšillipulbrit, 2 supilusikatäit tomatipastat, näpuotsatäis toiduvärvi ja sega läbi.

5. samm:

Aseta koivad ükshaaval kaussi koos kastmega ja sega neid hoolikalt läbi. Kata kilega ja lase 20–30 minutit marineerida.

6. samm:

Vala pannile supilusikatäis taimeõli, lisa koivad, vala peale kaste, kata kaanega ja hauta 8–10 minutit.

7. samm:

Keera koivad tangidega ümber, vala kaste peale, kata kaanega ja hauta veel 8-10 minutit.

8. samm:

Kuumuta tulel tükk sütt, aseta see panni keskele väikesesse tassi, vala söele oliiviõli ja kata kaanega 2-3 minutit.

9. samm:

Puista peale koriandri ja hakitud tšilli, lisa sidruniviilud, lülita kuumus välja.

10. samm:

Aseta taldrikule ja serveeri.

Kokandusnipid

Liha vürtsidega segamine on kõige parem kindaga käega, vastasel juhul määrivad vürtsid nahka ja jätavad sellele oma lõhna ning kui teil on käel praod, võib see olla valus.

Kui sulle suitsulõhn ei meeldi, võid söeosa vahele jätta.