Baklažaan on maitsev ja tervislik köögivili, mida saab valmistada mitmel moel. Taimetoitlastele on see suurepärane ja maitsev lihaasendaja. Proovige seda maitsvat ja madala kalorsusega praetud baklažaani- ja köögiviljarooga, mis on nii pearoa kui ka salati vahepealne roog.

Baklažaanid hautatud köögiviljadega

Samm-sammult retsept

1. samm:

Lõika baklažaanid rõngasteks, aseta need kaussi, puista peale soola, hõõru kätega ja jäta 30 minutiks seisma.

2. samm:

Riivi porgandid Korea riiviga.

3. samm:

Lõika sibul poolrõngasteks.

4. samm:

Lõika punane paprika ribadeks.

5. samm:

Pigista baklažaanidest vedelik välja.

6. samm:

Vala pannile taimeõli, aseta baklažaanid ühe kihina ja prae poolteist minutit mõlemalt poolt. Lase jahtuda.

7. samm:

Pane hakitud köögiviljad pannile, sega kergelt läbi ja prae 3-4 minutit.

8. samm:

Haki 4 küüslauguküünt ja hunnik peterselli. Lisa küüslauk ja petersell pannil köögiviljadele, sega läbi, keera kuumus välja ja lase jahtuda.

9. samm:

Asetage baklažaanid anuma põhja, asetades need soomuste kombel teineteisele, ja katke köögiviljakiht. Korrake veel kaks korda.

10. samm:

Kausis sega kokku suhkur, sool, äädikas ja vesi, sega kuni lahustumiseni.

11. samm:

Vala kaste köögiviljadele anumas, kata kinni ja pane 6 tunniks külmkappi, aeg-ajalt keerates.

12. samm:

Sega läbi, jaga kaussidesse ja serveeri.

Kokandusnipid

Enne keetmist tuleks baklažaanid soolaga üle puistata ja mõneks ajaks seisma jätta, et kibe mahl erituks.

Ära köögivilju üle küpseta, need peaksid lihtsalt pehmeks minema.