Baklažaani hatzilim
Retsepti päritolu
Hatzilimi, mis on Iisraelis sama populaarne suupiste kui hummus, valmistasid esmakordselt aškenazi juudid Ida-Euroopas. "Hatzilim" on heebrea keeles baklažaan ja küpsetatud baklažaanipüree on peamine koostisosa. Teine oluline koostisosa on majonees, mis annab suupistele pehme tekstuuri.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Baklažaanid
-
Majonees
-
Sidrunimahl
-
Suhkur
-
Küüslauk
-
Sool
-
Jahvatatud must pipar
-
Oliiviõli
Köögiriistad
- Kauss
- Lusikas
- Kahvel
Samm-sammult retsept
1. samm:
Torka koorimata baklažaanid kahvliga auklikuks, aseta küpsetusnõusse ja küpseta ahjus 40 minutit 200 kraadi juures.
2. samm:
Kraabi lusikaga koorest viljaliha välja ja haki see noaga.
3. samm:
Pane baklažaanipüree kaussi, lisa sool, pipar, suhkur, sidrunimahl, küüslauk, oliiviõli ja majonees.
4. samm:
Sega hoolikalt läbi ja serveeri matza, leiva või pitaleivaga.
Kokandusnipid
Enne ahju panemist torka baklažaanid kindlasti kahvli, hambatiku või noaga läbi, muidu need plahvatavad.
Pärast küpsetamist võib baklažaane mõnda aega gaasipliidi kohal hoida või gaasipõletiga kergelt pruunistada – see annab neile meeldiva suitsuse aroomi.
Kalorisisalduse vähendamiseks võite majoneesi asendada jogurtiga. Autentne hatzilim on aga valmistatud majoneesiga.
Parem on hakitud baklažaanidest liigne vedelik läbi sõela välja pigistada.
Ära unusta sidrunimahla, muidu baklažaanid oksüdeeruvad kiiresti ja tumenevad.
