Pannkoogid hapupiima ja aukudega
Retsepti päritolu
See retsept on tõeline leid neile, kes soovivad maitsvaid pannkooke ilma vaevata valmistada. Hapupiima kasutamine tavalise piima asemel pole lihtsalt nipp, vaid ajaproovile vastu pidanud meetod taigna õhuliseks ja pehmeks muutmiseks. Vanasti valmistati seda meetodit hapuks läinud piimajääkidest pannkooke, millest sai tervislik ja maitsev küpsetis. Tänapäeval on see retsept oma lihtsuse ja uskumatute tulemuste tõttu populaarne – õhukesed pannkoogid iseloomulike aukudega, mis sobivad ideaalselt igaks hommikusöögiks.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Hapupiim (jogurt)
-
Vesi (keev vesi)
-
Munad
-
Nisujahu
-
Suhkur
-
Sool
-
Limonaad
-
Taimeõli
Köögiriistad
- Vispelda
- Plaat
- abaluu
- Sõel
- sügav kauss
- Mittenakkuva kattega praepann
Samm-sammult retsept
1. samm:
Vala kaussi 500 ml hapupiima.
2. samm:
Lisa 2 muna, 2-3 supilusikatäit suhkrut, pool teelusikatäit soola ja pool teelusikatäit soodat.
3. samm:
Vahusta kõik koostisosad ühtlaseks massiks.
4. samm:
Sõelu kaussi 320 g jahu.
5. samm:
Sega tainas hoolikalt läbi.
6. samm:
Vala peale 250 ml keeva vett ja sega tainas kiiresti, et vältida tükke.
7. samm:
Lisage taimeõli ja segage uuesti.
8. samm:
Lase tainal 10-15 minutit kerkida.
9. samm:
Kuumuta praepann ja määri see taimeõliga. Vala pannile kulp tainast ja jaota see panni kallutades kiiresti põhja.
10. samm:
Prae pannkooki ühelt poolt kuldpruuniks, seejärel keera see spaatliga ettevaatlikult ümber ja prae teine külg.
11. samm:
Valmis pannkook aseta taldrikule, määri võiga ja kata kaanega, et see ära ei kuivaks.
12. samm:
Korda samme 9–11, kuni tainas otsa saab. Serveeri hapupiimapannkooke kuumalt hapukoore, moosi või meega.
Kokandusnipid
Parima taigna konsistentsi saavutamiseks sõelu jahu enne lisamist kindlasti läbi.
Ära jäta taigna puhkefaasi vahele – see võimaldab gluteenil lõõgastuda ning pannkoogid on elastsed ja ei rebene rullimisel.
Praadimisel kasutage keskmist kuumust – liiga kõrge kuumus võib põhjustada põletusi.
Enne iga uue pannkoogi tegemist määrige pann taimeõliga - see hoiab ära selle kleepumise.
Kui tainas tundub liiga paks, võid lisada veidi piima või vett.
Need pannkoogid sobivad suurepäraselt iga täidisega – proovige magus täidis asendada kodujuustu või seentega.
Serveeri pannkooke kohe pärast küpsetamist – need on kõige maitsvamad ja aromaatsemad kuumalt.
Katseta suhkrukogusega – dieetilisema variandi saamiseks võid seda vähendada või hoopis ära jätta.
