Pannkoogid kaviaariga
Retsepti päritolu
Kaaviariga pannkoogid on klassikaline vene maiuspala, mis pärineb iidsetest slaavi traditsioonidest. Pannkoogid sümboliseerisid päikest ja neid serveeriti pühade ajal, eriti Maslenitsa ajal. Kaaviar, delikatess, sai hiljem peeneks lisandiks, muutes roa aristokraatlikuks eelroaks.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
Testi jaoks:
-
Munad
-
Suhkur
-
Sool
-
Piim
-
Taimeõli
-
Jahu
Täidise jaoks:
-
Kohupiimakreem
-
Punane kaaviar
Serveerimiseks:
-
Hapukoor
-
Rohelised sibulad
Köögiriistad
- Nuga
- Juhatus
- Vispelda
- abaluu
- sügav kauss
- Mittenakkuva kattega praepann
Samm-sammult retsept
1. samm:
Suures kausis klopi munad lahti ja lisa suhkur ja sool.
2. samm:
Vahusta kõik koostisosad ühtlaseks massiks.
3. samm:
Lisa veidi piima ja sega õrnalt.
4. samm:
Sõelu jahu vedelikuga kaussi.
5. samm:
Sega tainas ühtlaseks massiks.
6. samm:
Lisage taimeõli ja segage uuesti hästi.
7. samm:
Lisa ülejäänud piim ja sega uuesti.
8. samm:
Kata kauss toidukilega ja lase tainal 15 minutit kerkida.
9. samm:
Kuumuta praepann ja määri see sulatatud võiga.
10. samm:
Vala kulp tainast pannile ja kalluta panni kiiresti põhja laiali.
11. samm:
Prae pannkooki keskmisel kuumusel ühelt poolt kuldpruuniks.
12. samm:
Pööra pannkook ettevaatlikult spaatliga ümber ja prae teine külg.
13. samm:
Valmis pannkook aseta taldrikule ja määri võiga.
14. samm:
Korda samme 9–13, kuni tainas otsa saab.
15. samm:
Lõika pannkook pooleks.
16. samm:
Määri iga pannkoogi osa toorjuustuga.
17. samm:
Rulli pannkook kitsast servast laiema serva poole rulli.
18. samm:
Seejärel rulli saadud rull teoks ja kinnita vardaga.
19. samm:
Määri pannkoogitigudele ohtralt kaaviari ja serveeri!
Kokandusnipid
Kasutage värskeid koostisosi. See kehtib eriti munade ja piima kohta – need peavad olema värsked, et tainas tuleks kohev.
Ära jahuga liialda. Kui lisad liiga palju jahu, tulevad pannkoogid rasked ja tihedad. Parem on alustada väiksema kogusega ja lisada jahu järk-järgult, kuni saavutad soovitud konsistentsi.
Lisa taignale veidi taimeõli. See muudab pannkoogid pehmemaks ja hoiab ära pannile kleepumise.
Kasuta sooja vett või piima. Soe vedelik aitab jahu paremini lahustada ja pärmi aktiveerida (kui kasutad pärmitainast).
Kasuta õiget panni. Õhukeste pannkookide jaoks sobivad kõige paremini lameda põhja ja madalate külgedega pannid.
Jaota tainas ühtlaselt. Pärast taigna valamist pannile kalluta ja keera seda kohe, et tainas jaotuks õhukese ja ühtlase kihina üle kogu pinna.
