Paksud pannkoogid piimaga
Retsepti päritolu
Paksud piimaga pannkoogid on traditsiooniliste pärmipannkookide lihtsustatud versioon, mis pärineb Vene külaköögist. Erinevalt õhukestest pitsiliste pannkookidest valmistati neid iseseisva sooja roana – eriti kui pärmitaignal polnud aega kerkida. Piimast, munadest ja jahust valmistatud paks tainas annab tiheda, kuid õrna tekstuuri, mis meenutab pannkooke, kuid on ühe pannkoogi kujul. Neid serveeriti sageli või, hapukoore või omatehtud moosiga. Tänapäeval hinnatakse seda retsepti oma lihtsuse, kiiruse ja lapsepõlve lohutava maitse eest – see sobib ideaalselt nii hommikusöögiks kui ka kergeks õhtusöögiks.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Piim
-
Munad
-
Suhkur
-
Jahu
-
Sool
-
Küpsetuspulber
-
Või
Köögiriistad
- Vispelda
- Mikser
- abaluu
- sügav kauss
- Mittenakkuva praepanniga
Paksud pannkoogid piimaga
Samm-sammult retsept:
1. samm:
Vala piim kaussi, lisa suhkur ja sega korralikult läbi.
2. samm:
Lisa munad ja klopi õrnalt läbi.
3. samm:
Lisa jahu järk-järgult, sõeludes seda läbi sõela, et vältida tükke. Vahusta ühtlaseks massiks.
4. samm:
Lisa sool ja küpsetuspulber ning sega uuesti korralikult läbi – tainas peaks olema vedel, nagu hapukoor.
5. samm:
Lisa sulatatud või ja sega uuesti korralikult läbi – see muudab pannkoogid elastsemaks.
6. samm:
Kuumuta praepann keskmisel kuumusel ja pintselda seda vähese õliga.
7. samm:
Vala osa tainast pannile ja jaota see ühtlaselt laiali, kallutades panni veidi.
8. samm:
Prae pannkooki, kuni pind on mullitav ja matt.
9. samm:
Pööra pannkook ettevaatlikult spaatliga ümber ja prae teine külg kuldpruuniks.
10. samm:
Valmis pannkook aseta taldrikule, kata see pehmeks rätikuga.
11. samm:
Korda samme 6–10, kuni kogu tainas on ära kasutatud.
12. samm:
Serveeri pannkooke soojalt: hapukoore, mee või mis tahes muu valitud täidisega.
Kokandusnipid
Maksimaalse pehmuse saavutamiseks kasutage värsket piima – see vahustub paremini ja annab soovitud konsistentsi.
Ära liialda suhkruga – liiga palju võib maitse rikkuda ja pannkoogid liiga magusaks muuta.
Lase tainal enne küpsetamist 10–15 minutit seista – see parandab selle struktuuri.
Pannkookide kinnikiilumise vältimiseks ja nende keeramise hõlbustamiseks kasutage mittenakkuvat panni.
Ära suurenda taigna kogust pannil – liiga paks kiht ei pruugi seest läbi küpseda.
Kui pannkoogid on liiga paksud, lisa veidi piima - see muudab need õrnemaks.
Valmis pannkooke hoia suletud anumas – need püsivad pehmed ka järgmisel päeval.
