Vahemere läätsed riisiga
Retsepti päritolu
See retsept on inspireeritud traditsioonilisest araabia roogast mujadarast, mis on valmistatud riisist, läätsedest ja praetud sibulast. Taimetoitlastele mõeldud versioonis peeti mujadarat vaese mehe roaks, kuid see oli siiski maitsev ja täitev. Klassikaline retsept ei sisalda ingverit, kuid see on seedimisele ja immuunsüsteemile väga kasulik.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Läätsed
-
Basmati riis
-
Sibul
-
Ingver
-
Küüslauk
-
Tomatipüree
-
Köömnepulber
-
Koriandripulber
-
Cayenne'i pipar
-
Sool
-
Vesi
-
Petersell
-
Pipar
-
Sidrunimahl
-
Oliiviõli
Köögiriistad
- Nuga
- Juhatus
- Kausid
- Pott
- Kaas
- abaluu
Samm-sammult retsept
1. samm:
Leota pruune läätsesid 4-5 tundi.
2. samm:
Loputa basmati riisi hoolikalt ja leota 20 minutit.
3. samm:
Vala kastruli põhja oliiviõli kõrgele kuumusele, lisa peeneks hakitud sibul, lisa pool teelusikatäit soola ja prae aeg-ajalt segades üsna kõrgel kuumusel, kuni see hakkab karamelliseeruma.
4. samm:
Vähenda kuumust keskmisele, lisa supilusikatäis ingverit ja küüslauku ning prae segades kuldpruuniks.
5. samm:
Lisa püreestatud tomatid, teelusikatäis jahvatatud köömneid ja koriandrit ning veerand teelusikatäit cayenne'i pipart. Sega.
6. samm:
Lisa läätsed ja riis, maitse järgi soola, lisa vesi, sega ja lase kaane all keema tõusta.
7. samm:
Vähenda kuumust ja hauta umbes 30 minutit. Eemalda kaas ja kuumuta veel 1-2 minutit, et liigne niiskus eemaldada.
8. samm:
Lülitage kuumus välja, lisage peeneks hakitud petersell, must pipar ja veidi oliiviõli, segage õrnalt.
9. samm:
Kata 5 minutit ja serveeri värskete ürtidega kaunistatuna.
Kokandusnipid
Läätsesid tuleks leotada seni, kuni terad on küüntega kergesti eraldatavad.
Kasutage võimalikult laia kastrulit või praepanni, et riis küpseks ühtlaselt ega muutuks pudruks.
