Aiandusriis
Retsepti päritolu
Aroz a la jardinero ehk „aedniku riis” on kanapuljongis köögiviljadega keedetud riisist koosnev lisand või pearoog, mida Colombias traditsiooniliselt jõuludeks valmistatakse. Kõige sagedamini serveeritakse seda maitsva praetud kanaga.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Valge riis
-
Kanapuljong
-
Kanakoivad
-
Pirn
-
Purustatud küüslauk
-
Küüslauk
-
Mais
-
Porgand
-
Rohelised herned
-
Paprika
-
Kurkum
-
Sool ja pipar
-
Köömned
-
Taimeõli
-
Hakitud ploomid
Köögiriistad
- Nuga
- Juhatus
- Kausid
- Pott
- Kaas
- Pann
Samm-sammult retsept
1. samm:
Haki sibul peeneks, vala kastrulisse taimeõli, lisa sibul, sool, purustatud küüslauk, jahvatatud köömned ja kurkum. Prae segades.
2. samm:
Lisa pannile valge riis ja sega.
3. samm:
Vala hulka kanapuljong ja sega.
4. samm:
Lisa ühe maisitõlviku terad, lase keema tõusta, kata kaanega ja hauta 12 minutit.
5. samm:
Lisa tükeldatud porgandid ja herned, kata kaanega ja hauta veel 8 minutit.
6. samm:
Sega, lisa peeneks hakitud paprika, sega uuesti läbi, lülita pliit välja ja lase seista.
7. samm:
Pane kanakoivad kaussi, lisa soola, pipart ja hõõru vürtsidega.
8. samm:
Lisa küüslauguküüned ja sega uuesti läbi.
9. samm:
Vala õli sisse ja sega.
10. samm:
Vala pannile õli ja prae jalad mõlemalt poolt.
11. samm:
Pane julienne'iks lõigatud sibul, värskelt hakitud tšillipipar, koriander või culantro kaussi, maitsesta soola ja pipraga, lisa sidrunimahl ja sega.
12. samm:
Serveeri riisi kana, valmissalati ja kuuma kastmega.
Kokandusnipid
Keeda riisi paksupõhjalises kastrulis või praadimiseks ja keetmiseks mõeldud pannil.
Paiguta koostisosad õiges järjekorras, et need küpseksid samal ajal.
