Mehhiko riis mustade ubadega
Retsepti päritolu
Oad on taimetoitlastele veel üks suurepärane valguallikas. Neid saab kasutada väga erinevates roogades ning erinevatel ubade sortidel – mustadel, punastel ja valgetel – on oma ainulaadsed maitsed. Soovitame valmistada lõhnavat riisi vürtside, köögiviljade, mustade ubade ja maisi kimbuga. Kuna kõik koostisosad keedetakse koos, on roog väga mahlane ja maitserikas.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Sool
-
Küüslauk
-
Sibulad
-
Oliiviõli
-
Paprika
-
Rohelised sibulad
-
Cayenne'i pipar
-
Paprika
-
Koriander
-
Köögiviljapuljong
-
Mustad oad
-
Basmati riis
-
Püreestatud tomatid
-
Köömnepulber
-
Mais
Köögiriistad
- Nuga
- Juhatus
- abaluu
- Paksuseinaline kastrul
- 2 sõela
Samm-sammult retsept
1. samm:
Pane 280 grammi konserveeritud musti ube sõelale ja nõruta.
2. samm:
Loputage 200 grammi basmati riisi hoolikalt.
3. samm:
Pane paksupõhjalisse kastrulisse kolm supilusikatäit oliiviõli ja lisa 200 grammi tükeldatud sibulat ning 150 grammi peeneks hakitud rohelist ja punast paprikat. Lisa veerand teelusikatäit soola ja sega.
4. samm:
Prae keskmisel kuumusel, kuni sibul ja paprika hakkavad karamelliseeruma.
5. samm:
Lisa kaks supilusikatäit purustatud küüslauku, sega ja kuumuta, segades, 1 minut.
6. samm:
Lisa 175 ml püreestatud tomateid.
7. samm:
Lisa teelusikatäis köömneid ja paprikapulbrit ning veerand teelusikatäit cayenne'i pipart. Sega.
8. samm:
Lisa loputatud riis, oad ja 125 grammi külmutatud maisi. Maitsesta soolaga.
9. samm:
Vala peale 225 ml köögiviljapuljongit.
10. samm:
Sega panni sisu läbi, lase keema tõusta, kata pann kaanega, alanda kuumust ja hauta 15 minutit.
11. samm:
Lülita kuumus välja. Lisa 30 grammi hakitud koriandrit ja 100 grammi hakitud rohelist sibulat. Maitsesta pipraga.
12. samm:
Lisa maitse järgi sidrunimahla ja supilusikatäis oliiviõli. Sega, kata kaanega, lase 5 minutit tõmmata ja serveeri.
Kokandusnipid
Loputage riisi mitu korda, kuni voolav vesi on selge.
Viimases etapis segage väga ettevaatlikult, et keedetud riis ei muutuks pudruks.
Maitse riisi enne sidrunimahla lisamist, et roog liiga hapuks ei läheks. Tomatite hapukusest võib sulle piisata.
