Riisipuder kana Dakchukiga
Retsepti päritolu
Lisaks kimchile, suppidele ja mitmesugustele liha- ja köögiviljalisanditele on Korea köögis populaarsed riisipudrud ehk chuk. Kanaga riisiputru nimetatakse dakchukiks. Lisaks maitsvale ja toitvale roogile on see ka väga õrn ning seda kasutatakse nõrkade ja eakate inimeste toidus, sarnaselt kanapuljongile Euroopa köögis.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Kana
-
Riis
-
Vesi
-
Porgand
-
Sibul
-
Küüslauk
-
Rohelised sibulad
-
Sool ja pipar
Köögiriistad
- Nuga
- Juhatus
- Kauss
- Pott
- Kulp
- Kurn
Samm-sammult retsept
1. samm:
Loputa ja leota riis kausis.
2. samm:
Pane vesi kastrulisse, lisa terve kana, rohelise sibula valge osa (või porrulauk) ja 4 küüslauguküünt.
3. samm:
Pane pann pliidile, lase kõrgel kuumusel keema tõusta, seejärel alanda kuumust keskmisele, kata kaanega ja hauta 20 minutit.
4. samm:
Haki porgandid peeneks.
5. samm:
Haki sibul.
6. samm:
Haki roheline sibul.
7. samm:
Võta kana ja roheline sibul pannilt ning lisa riis puljongile. Sega.
8. samm:
Eralda kanaliha luudelt ja lõika õhukesteks kiududeks.
9. samm:
Kui riis on peaaegu keedetud, lisa köögiviljad ja sega läbi.
10. samm:
Lisa kanaliha, sega läbi, jättes osa liha kaunistuseks.
11. samm:
Lisa soola, pipart ja sega.
12. samm:
Serveeri kimchiga, kaunistatud peotäie kana ja rohelise sibulaga.
Kokandusnipid
Köögivilju võid kasutada oma maitse järgi.
Kana on parem pannil küpsetamise ajal ümber pöörata, et see korralikult küpseks.
Kuuma kana tükeldamisel on kõige parem kanda kindaid, et vältida põletusi.
