Pardirind ahjus

Samm-sammult retsept

1. samm:

Valmista marinaad: sega mesi, sojakaste, taimeõli, rosmariin, sidrunimahl, sool ja pipar.

2. samm:

Loputa ja kuivata pardirinnad hoolikalt. Tee nahale ristikujulised sisselõiked, vältides fileed ennast.

3. samm:

Hõõru parti marinaadiga igast küljest. Lase sel mitu tundi seista.

4. samm:

Kuumuta pann ilma õlita. Prae rinnafileesid nahaga allpool kuldpruuniks.

5. samm:

Aseta part ahjuplaadile ja mässi see fooliumisse. Nirista peale ülejäänud marinaad.

6. samm:

Küpseta ahjus 180°C juures 15 minutit.

7. samm:

Võta part ahjust välja ja kata täielikult fooliumiga.

8. samm:

Lase pardil enne viilutamist 5-10 minutit puhata.

9. samm:

Lõika pardifilee õhukesteks viiludeks ja serveeri.

Kokandusnipid

Krõbedama kooriku saamiseks tõsta ahju temperatuuri viimaseks viieks minutiks.
Soolaga ei tasu liialdada, sest sojakaste sisaldab juba soola.
Serveeri roog kohe pärast küpsetamist, kui part on kuum.
Sidrunimahla asemel võite kasutada apelsinimahla.
Vahelduseks valmista mitu marinaadivarianti: mee ja sinepiga või õuntega.
Need pardirinnad sobivad ideaalselt kartulipüree või köögiviljadega.