Tatarpannkoogid keefiriga

Samm-sammult retsept:

1. samm:

Suures kausis ühenda keefir, munad ja sool. Sega ühtlaseks massiks.

2. samm:

Lisa soodaga segatud tatrajahu ja klopi kõik koostisosad vispliga läbi.

3. samm:

Lase tainal 15 minutit seista.

4. samm:

Kuumuta praepann ja määri see taimeõliga.

5. samm:

Vala kulp tainast pannile ja kalluta panni kiiresti põhja laiali.

6. samm:

Prae pannkooki keskmisel kuumusel ühelt poolt kuldpruuniks.

7. samm:

Pööra pannkook ettevaatlikult spaatliga ümber ja prae teine ​​külg.

8. samm:

Valmis pannkook aseta taldrikule.

9. samm:

Korda samme 4–8, kuni tainas otsa saab.

10. samm:

Serveeri keefiri- ja tatrapannkooke kuumalt hapukoore ja rohelise sibulaga.

Toiduvalmistamise näpunäited:

Sõelu tatrajahu. Tatrajahu on sageli tükiline. Enne taignale lisamist sõelu see kindlasti läbi – see tagab pannkookidele ühtlase konsistentsi ja pehme tekstuuri.

Lase tainal puhata. Pärast sõtkumist lase tainal 15–20 minutit puhata. See võimaldab jahul vedeliku täielikult imada ja gluteenil (isegi gluteenivabas segus) „puhata“. Pannkoogid muutuvad elastsemaks ega rebene.

Kasutage toatemperatuuril värsket keefirit. Külm keefir võib põhjustada valgete kalgendumist ja taigna ebaühtlast jaotumist pannil. Laske sel enne sõtkumist veidi soojeneda.

Prae mittenakkuva kattega pannil ilma õlita või minimaalse õlikogusega. Tänu keefirile ja tatrajahule on need pannkoogid praktiliselt mittenakkuvad. Dieedisõbraliku variandina võid õli täielikult ära jätta või pannile õhukese kihi õli pintseldada.

Jälgi taigna konsistentsi. See peaks olema nagu paks hapukoor – seda on lusikaga lihtne valada, aga mitte vesine. Kui tainas on liiga paks, lisa veidi vett või keefirit; kui see on liiga vedel, lisa veidi tatrajahu.

Serveeri kohe pärast küpsetamist. Dieet-tatrapannkoogid on eriti maitsvad soojalt. Serveeri neid kodujuustu, marjade, puuviljade või naturaalse jogurtiga, et suurendada nende toiteväärtust ja muuta hommikusöök tõeliselt tasakaalustatuks.