Juustujäätis
Retsepti päritolu
Kodune juustujäätis on magustoit, mis ühendab kreemja tekstuuri juustu rikkaliku maitsega. Selle retsepti päritolu võib otsida erinevatest kulinaarsetest traditsioonidest, mis kasutavad piimatooteid. Kodust juustujäätist võib pidada erinevate kulinaarsete traditsioonide seguks, mis on kohandatud tänapäevastele maitse-eelistustele.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Camemberti juust
-
Toorjuust
-
Kreem 33-35%
-
Erütritool
-
Želatiin
Köögiriistad
- Kausid
- Mikser
- Kulp
- abaluu
- Kaanega anum
Samm-sammult retsept
1. samm:
Vala želatiinile külm vesi peale.
2. samm:
Lõika Camembert kuubikuteks.
3. samm:
Vala kulpi veidi koort, lisa želatiin, juust, erütritool ja sulata, segades.
4. samm:
Vahusta pehme toorjuust mikseriga.
5. samm:
Vahustamist jätkates vala sisse ülejäänud koor.
6. samm:
Lisa juustusegu ja sega mikseriga läbi.
7. samm:
Vala segu kaanega anumasse ja aseta sügavkülma.
Kokandusnipid
Želatiinilehte võib leotada külmas vees (eelistatavalt külmkapist võetud). Kui see on paisunud, kurna vesi ära ja pigista kergelt. Kui kasutad želatiinipulbrit, leota seda külmas vees vahekorras 1:5 (sel juhul vajad 15 ml vett).
Ära keera kuumust liiga kõrgele ega pane juustusegu keema, oota vaid, kuni juust on täielikult sulanud.
