Kodune crème brûlée jäätis
Retsepti päritolu
Arvatakse, et crème brûlée pärineb keskaegsest Prantsusmaast. Esimesed mainimised sarnasest magustoidust pärinevad 16. sajandi kokaraamatutest. Moodne versioon karamelliseeritud koorikuga ilmus aga hiljem.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Küpsetatud piim
-
Kuiv piim
-
Suhkur
-
Munakollane
-
Valge šokolaad
-
Kreem 33%
Köögiriistad
- Kausid
- Vispelda
- Mikser
- Kulp
- Film
Samm-sammult retsept
1. samm:
Eralda kahe muna munakollased valkudest.
2. samm:
Pane munakollased kastrulisse, lisa suhkur ja kuiv piim.
3. samm:
Lisa küpsetatud piim, vahusta korralikult läbi, aseta madalale kuumusele ja lase pidevalt segades keema tõusta.
4. samm:
Lisa valge šokolaadi tükid, sega, kuni need on sulanud, ja tõsta tulelt.
5. samm:
Vala segu kaussi ja lase jahtuda.
6. samm:
Vala vahukoor puhtasse kaussi ja klopi mikseriga kergelt läbi.
7. samm:
Lisa vedelale segule koor ja sega korralikult läbi.
8. samm:
Vala segu vormi, kata kilega ja pane 5-6 tunniks sügavkülma.
Kokandusnipid
Ära keeda piima liiga kaua ja keera kuumus võimalikult madalale, et piim ära ei kõrbeks ega üle ei keeks.
Ära vahusta koort üle; see peaks lihtsalt paksenema. Parim on kasutada vispliga käsimikserit.
