Gyudon – Jaapani stiilis veiseliha
Retsepti päritolu
Gyudon tähendab jaapani keelest tõlgituna "veiselihakaussi". Tegelikult on see kauss riisiga, mille peal on veiseliha. Võite kasutada nii palju riisi kui soovite ja võite kasutada mis tahes lisandit, kuigi riis on klassikaline lisand. Veiseliha ingveriga, mis on hautatud magusas ja soolases kastmes, on toekas ja maitsev roog.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Veiseliha
-
Veiseliha rasv
-
Kuivatatud ingver
-
Sibul
-
Vesi
-
Kombu merevetikas
-
Suhkur
-
Sake
-
Sojakaste
Köögiriistad
- Nuga
- Juhatus
- Kulp
- Pann
- abaluu
- Skimmer
Proovi ehtsat Jaapani gyudonit – õrna veiseliha riisi ja aromaatse kastmega, mis on valmistatud lihtsa ja taskukohase retsepti järgi!
Samm-sammult retsept
1. samm:
Lõika sibul umbes 1 cm paksusteks poolrõngasteks ja eralda need tükkideks.
2. samm:
Rulli õhukeselt viilutatud veiseliharibad kokku ja lõika need pooleks.
3. samm:
Haki veiseliharasv peeneks.
4. samm:
Lõika ingver peenikesteks ribadeks.
5. samm:
Pane kuivatatud merevetikad kastrulisse, lase tasasel tulel podiseda ja eemalda tulelt.
6. samm:
Vala külmale praepannile veidi õli, lisa veiserasv ja kuumuta keskmisel kuumusel, kuni see hakkab susisema, seejärel alanda kuumust madalaks. Küpseta, kuni rasv hakkab värvi muutma.
7. samm:
Lisa pannile ingver ja jätka praadimist madalal kuumusel, kuni ingver muutub läbipaistvaks.
8. samm:
Lisa sibul ja suurenda kuumust keskmisele. Küpseta, kuni sibul on klaasjas.
9. samm:
Lisa soola ja sega.
10. samm:
Lisa kombupuljong ja suhkur, sega läbi ja lase keema tõusta.
11. samm:
Lisa veiseliha ja sake, lase keema tõusta, alanda kuumust ja koori koor.
12. samm:
Lisa sojakaste ja sega. Hauta tasasel tulel 10–15 minutit.
13. samm:
Keeda riis, mis on eelnevalt koos kombuga leotatud.
14. samm:
Pane keedetud riis kaussi, lisa veiseliha ja sibul, vala peale pannil olev vedelik ja serveeri. Võid lihale lisada toore munakollase ja segada.
Kokandusnipid
Kombu merevetikad lisavad roogile umami maitset, muutes selle "lihasemaks".
Ära eemalda lihast kogu vahu, jäta umbes pool alles – see annab lisamaitset.
