Hiina õnneküpsised
Retsepti päritolu
Kuulsate Hiina õnneküpsiste päritolu on üsna segane. Mõned isegi väidavad, et need leiutati Jaapanis või ilmusid esmakordselt Los Angelese Aasia restoranis. Igal juhul on see peaaegu kaalutu maiuspala pikka aega olnud kindlalt seotud Hiinaga ning seda saab kasutada nii Hiina uue aasta kui ka tavalisema aasta tähistamiseks.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Nisujahu
-
Suhkur
-
Munavalged
-
Vanilliin
Köögiriistad
- Kauss
- Lusikas
- Vispelda
- Teflonmatt
- Vormid
Samm-sammult retsept
1. samm:
Vala munavalged kaussi ja vahusta vahule.
2. samm:
Lisa vaniljega segatud suhkur ja vahusta veel veidi.
3. samm:
Lisa jahu, sega hoolikalt, kuni saadakse vedela hapukoore konsistents, ja pane tainas 15 minutiks külmkappi.
4. samm:
Kata küpsetusplaat silikoon- või teflonmatiga, vala tainas sellele ja silu õhukesteks 6-8 cm läbimõõduga ringideks.
5. samm:
Küpseta 180 kraadi juures eelsoojendatud ahjus 4-8 minutit, olenevalt suurusest, kuni servad on kuldpruunid.
6. samm:
Aseta varandusega paberitükk veel sooja ringi keskele, murra küpsis ettevaatlikult pooleks, painuta see vormi serva kohale, tuues servad võimalikult lähedale, ja aseta vormi jahtuma.
7. samm:
Tõsta täielikult kõvaks tahenenud küpsised taldrikule ja aseta pidulikule lauale.
Kokandusnipid
Parim on mitte kasutada tavalist küpsetuspaberit – õhukesed küpsised võivad selle külge kleepuda.
Ära küpseta küpsiseid ahjus üle, muidu muutuvad need liiga rabedaks ja ei paindu.
Ära küpseta korraga liiga palju küpsiseid – samal ajal kui esimesi voltid, on viimastel aega jahtuda.
Viimane samm nõuab kiiret tegutsemist, kuni küpsised on veel soojad, seega hoidke käepärast kõik vajalik – kitsad õnnerahad, mis on küpsiste läbimõõdust veidi lühemad, ja küpsisevormid. Küpsisevormidena sobivad hästi ka ühekordsed kohvikruusid.
