Armeenia Gata küpsised

Samm-sammult retsept

1. samm:

Sega kausis 200 grammi jahu, sool ja küpsetuspulber.

2. samm:

Riivi 150 grammi külma võid ja lisa see jahule. Murenna või kätega jahu hulka ning hõõru.

3. samm:

Lisa hapukoor ja 1 munakollane.

4. samm:

Sõtku tainast ettevaatlikult ja mitte liiga palju jõudu kasutades. Pane tainas kilekotti ja pane külmkappi.

5. samm:

Lisa kaussi 150 grammi jahu, suhkur ja 75 grammi võid.

6. samm:

Jahvata täidis puruks ja lisa 1 munakollane. Jätka jahvatamist, kuni moodustuvad ühtlased purud.

7. samm:

Jahuga puista pind, aseta tainas sellele ja rulli see 3 mm paksuseks ristkülikuks. Pintselda tainas munavalgega.

8. samm:

Aseta täidis määritud tainale ja silu see laiali, jättes servad vabaks.

9. samm:

Murra taigna servad kolmest küljest kokku, jättes ühe serva pikkuses vabaks, rulli tainas koos täidisega vaba serva suunas rulli ja seejärel kleepi serv ühtlaselt rulli külge.

10. samm:

Rulli tainas kergelt taignarulliga lahti, seda õrnalt vajutades. Pintselda tainas munakollasega.

11. samm:

Dekoratiivse noaga lõigake rull nurga all kolmnurkseteks tükkideks.

12. samm:

Kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga. Aseta viilutatud tükid küpsetuspaberile ja küpseta 180-kraadises ahjus kuldpruuniks.

Kokandusnipid

Tainas tuleks külmalt lahti rullida, see lihtsustab toodete vormimist.

Külm või tainas hoiab ära küpsiste levimise enne küpsetamist.

Täidise puhul ära võiga koonerda – kui täidis on liiga kuiv, siis see valgub küpsistest välja.

Valmis gata’sid tuleb hoida suletud anumas, et need kiiresti ära ei kuivaks.