Suhkruta kreembrülee
Retsepti päritolu
Ahjus küpsetatud magusast ja õrnast kreemjast munakreemist (crème bleu, mis tõlkes tähendab "kõrbenud koort") valmistatud peen prantsuse magustoit sobib suurepäraselt neile, kes väldivad lihtsaid süsivesikuid. Muidugi, kui te ei kasuta suhkrut, peate kooriku karamelliseerimisest loobuma, kuid kaneel võib anda sellele "tumeda" värvuse.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Kreem 33%
-
Munakollane
-
Magusaine
-
Vaniljeekstrakt
-
Erütritoolipulber
-
Mustikas
Köögiriistad
- Kauss
- Pott
- Sõel
- Küpsetusvorm
- Ramekinid
See õrn, suhkruvaba vaniljemaitse ja värskete mustikatega crème brûlée on lihtne ja peen magustoit tõelistele gurmaanidele, kes jälgivad oma figuuri.
Samm-sammult retsept
1. samm:
Vala kastrulisse vahukoor, lase keema tõusta, eemalda tulelt ja lase 10 minutit tõmmata.
2. samm:
Pane 4 munakollast kaussi, lisa magusaine, vanill ja sega läbi.
3. samm:
Kahes etapis, pidevalt segades, vala sisse kuum koor.
4. samm:
Vala segu läbi sõela vormidesse.
5. samm:
Asetage vormid ahjuplaadile ja valage vormi keeva vett, kuni vesi ulatub vormide poole kõrgusele.
6. samm:
Küpseta 150 kraadini eelsoojendatud ahjus 40–45 minutit.
7. samm:
Võta magustoit ahjust välja, lase jahtuda ja pane 4 tunniks külmkappi.
8. samm:
Kaunista magustoit mustikatega ja puista peale tuhksuhkru asendajat.
Kokandusnipid
Ramekinid on väikesed keraamilised küpsetusnõud. Crème brûlée'd valmistatakse traditsiooniliselt nendes, kuna see ei küpse teistes nõudes ühtlaselt.
Parim on kasutada ümmargust silikoonist küpsetusvormi, millel on üsna kõrged servad – ramekinid asetuvad sinna ühtlasemalt.
Suhkruasendajana võite kasutada erütritooli või mõnda muud magusainet, millega olete harjunud.
