Caesari pitsa
Retsepti päritolu
Caesari pitsa sai oma nime tuntud Itaalia peakokalt Caesar Cardilt, kes lõi roa 1924. aastal oma restoranis Tijuanas Mehhikos. Huvitav fakt: see polnud algselt pitsa, vaid salat, mis hiljem pitsaks kohandati. Tänapäeval on Caesari pitsa tänu oma ainulaadsele maitsele ja valmistamise lihtsusele muutunud populaarseks valikuks koduköögis. See retsept loob autentse roa, mida on lihtne taastada isegi algajatel.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
Kana marinaadi jaoks:
-
Kanafilee
-
Sibul
-
Majonees
-
Sinep
-
Must pipar
-
Sool
Testi jaoks:
-
Jahu
-
Vesi
-
Suhkur
-
Pärm
-
Sool
-
Oliiviõli
Kastme jaoks:
-
Majonees
-
Sinep
-
Küüslauk
-
Must pipar
Täidise jaoks:
-
Kirsstomatid
-
Salatilehed
-
Parmesani juust
-
Mozzarella juust
Köögiriistad
- Nuga
- Juhatus
- Küpsetusplaat
- Pann
- Riiv
- sügav kauss
Samm-sammult retsept
1. samm:
Lõika kana väikesteks tükkideks ja pane kaussi.
2. samm:
Lisa hakitud sibul, majonees, sinep, sool ja pipar.
3. samm:
Sega hoolikalt läbi, kata kilega ja lase 30 minutit marineerida.
4. samm:
Eraldi kausis sega jahu, sool ja suhkur.
5. samm:
Lisa pärm sooja vette ja sega.
6. samm:
Lisa kuivainete hulka vee ja pärmi segu ning sega läbi.
7. samm:
Vala peale oliiviõli ja sõtku tainas ühtlaseks.
8. samm:
Kata tainas kinni ja jäta õlitatud pannile 1 tunniks kerkima.
9. samm:
Prae kana praepannil kuldpruuniks.
10. samm:
Valmista pitsakaste: sega majonees, sinep, hakitud küüslauk ja pipar.
11. samm:
Jaga tainas kaheks tükiks. Rulli need küpsetusplaadil ümmarguseks.
12. samm:
Laota kaste tainale, jaotades selle ühtlaselt kogu pinnale.
13. samm:
Aseta praetud kana ja viilutatud tomatid pitsale.
14. samm:
Lisa salat ja puista peale parmesani ja mozzarella juustu.
15. samm:
Pintselda taigna servad oliiviõliga ja puista soovi korral peale seesamiseemneid.
16. samm:
Pane pitsa 180°C-ni eelsoojendatud ahju. Küpseta Caesari pitsat 10–15 minutit, kuni see on kuldpruun.
17. samm:
Võta valmis pitsa ahjust välja, lase enne serveerimist veidi jahtuda ja lõika portsjoniteks.
Kokandusnipid
Kohevama taigna saamiseks kasuta sooja vett (35–40 °C) – see aktiveerib pärmi.
Maitseka kastme saamiseks lisa värsket küüslauku ja Itaalia ürte.
Enne küpsetamist pintselda taigna servad oliiviõliga, et saada kuldpruun koorik.
Maksimaalse maitse ja aroomi saavutamiseks kasutage värskeid tomateid.
Mahlasema kattega kana ja sibulat prae enne pitsale lisamist kergelt läbi.
Salatilehtede krõbeda tekstuuri ja erksa värvi säilitamiseks lisa need pitsale pärast küpsetamist.
Pärast küpsetamist lase pitsal 2-3 minutit jahtuda, et see serveerimisel laiali ei laguneks.
