Pizza hakklihaga ahjus
Retsepti päritolu
Hakklihapitsa retsept on levinud üle maailma, kohandudes kohalike maitsete ja koostisosadega. Itaalia traditsioonis valmistati hakklihapitsat ainult pühade ajal, kuna liha peeti delikatessiks. Tänapäeval saame seda pitsat kodus valmistada, kasutades kaasaegseid koostisosi ja küpsetustehnikaid. Ahjus küpsetatud hakklihapitsa on oma mitmekülgsuse ja rikkaliku maitse tõttu populaarseks muutunud.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
Taigna jaoks (2 pitsa jaoks)
-
Nisujahu
-
Sool
-
Kiirkuivpärm
-
Oliiviõli
-
Soe vesi
Kastme jaoks:
-
Oliiviõli
-
Küüslauk
Täidise jaoks:
-
Hakkliha
-
Taimeõli
-
Lecho ketšup
-
Sibul
-
Tomat
-
Kuivatatud basiilik
-
Piprasegu
-
Khmeli-suneli
-
Mozzarella juust
-
Parmesani juust
-
Värske basiilik
Köögiriistad
- Juhatus
- Küpsetusplaat
- abaluu
- Riiv
- sügav kauss
Samm-sammult retsept
1. samm:
Sõelu jahu kaussi, lisa kuivpärm ja sega läbi.
2. samm:
Vala sisse oliiviõli ja soe vesi, sega.
3. samm:
Lisa soola ja sõtku tainast kätega umbes 3–5 minutit.
4. samm:
Kata tainas kinni ja pane 60 minutiks kerkima külmkappi.
5. samm:
Prae pannil kõrgel kuumusel hakkliha riivitud sibulaga kuldpruuniks.
6. samm:
Lisa vürtsid (basiilik, piprasegu, humal-suneli) ja sega.
7. samm:
Lisa peeneks riivitud tomat ja sega läbi.
8. samm:
Vähenda kuumust madalaks, kata kaanega ja hauta 5-7 minutit.
9. samm:
Jaga tainas kaheks võrdseks osaks, sõtku läbi ja vormi palliks.
10. samm:
Kata tainas rätikuga ja jäta 30 minutiks sooja kohta kerkima.
11. samm:
Rulli osa tainast määritud küpsetusplaadil ümmarguseks kettaks.
12. samm:
Kandke tainale Lecho ketšup või tomatipasta, jaotades selle ühtlaselt kogu pinnale.
13. samm:
Laota ühtlaselt peale värsket basiilikut.
14. samm:
Puista peale mozzarella juustu.
15. samm:
Aseta praetud hakkliha pitsale, jaotades selle ühtlase kihina laiali.
16. samm:
Puista peale parmesani juustu.
17. samm:
Kata pitsa oliiviõli ja purustatud küüslaugu seguga.
18. samm:
Küpseta pitsat 250°C-ni eelsoojendatud ahjus 7–10 minutit, kuni see on kuldpruun.
19. samm:
Lase valmis pitsal veidi jahtuda ja lõika serveerimiseks viiludeks.
Kokandusnipid
Kohevama taigna saamiseks kasuta sooja vett (35–40 °C) – see aktiveerib pärmi.
Hakkliha mahlaseks muutmiseks lisa sellele praadimise ajal veidi vett või puljongit.
Aroomi ja maitse saamiseks kasutage kuivatatud ürtide asemel värskeid Itaalia ürte.
Ära pane pitsat lisanditega üle, et see keskelt lödiks ei läheks.
Enne küpsetamist pintselda taigna servad oliiviõliga, et saada kuldpruun koorik.
Maksimaalse maitse ja aroomi saavutamiseks kasutage värskeid koostisosi.
Pärast küpsetamist lase pitsal 2-3 minutit jahtuda, et see serveerimisel laiali ei laguneks.
