Pitsa singi ja seentega Prosciutto-seentega
Retsepti päritolu
Itaalia keeles tähendab "prosciutto" lihtsalt sinki ja "funghi" seeni, seega soovitame teil teha pitsa singi ja seentega. Väljaspool Itaaliat valmistatakse seda pitsat keedetud singiga, Itaalias aga kuivsingi abil. Seal kasutatakse sageli ka kohalikke seeni, näiteks pioparellot, kuid sellist eksootilist sorti meie piirkonnas pole saadaval, seega on tavalised šampinjonid suurepärane asendus.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Pitsa tainas
-
Tomatid omas mahlas
-
Mozzarella juust
-
Sink
-
Šampinjonid
-
Oregano
-
Sool
-
Jahvatatud must pipar
Köögiriistad
- Nuga
- Juhatus
- Blender
- Riiv
- Pärgament
Samm-sammult retsept
1. samm:
Võta eelnevalt ettevalmistatud või poest ostetud pitsataigen ja rulli see 32–34 cm läbimõõduga plaadiks.
2. samm:
Aseta rullitud tainas küpsetuspaberile.
3. samm:
Püreesta tomatid omas mahlas blenderis kastme saamiseks.
4. samm:
Pane kaste tainale ja jaota see kogu pinnale, jättes servad puutumata.
5. samm:
Riivi juust jämeda riiviga. Aseta riivjuust kastme peale, jättes servad puhtaks.
6. samm:
Lõika sink umbes 5 cm pikkusteks ja 4 mm paksusteks ribadeks. Laota viilutatud sink ühtlaselt juustu peale.
7. samm:
Viiluta seened ja aseta need singi ja juustu peale.
8. samm:
Küpseta ahjus 220-250 kraadi juures kuldpruuniks (umbes 10 minutit).
9. samm:
Puista peale hakitud oreganot ja naudi!
Kokandusnipid
Ära lisa liiga palju kastet, muidu võib tainas muutuda lödiks ja mitte korralikult küpseda. Samuti võib täidis pärast küpsetamist ujuda, kui kastet on liiga palju.
Mozzarella valimisel väldi soolvees olevaid sorte. Soolvees olev mozzarella ei sobi pitsa jaoks – see kaotab maitse ja eraldab palju vedelikku.
Vaata ka: Pitsa retseptid
