Pitsa ananassi ja kanaga
Retsepti päritolu
Hawaii pitsa, vaatamata oma nimele, leiutati tegelikult Kanadas 1962. aastal. Selle lõi Kreeka immigrant Samuel Panopoulos, kes töötas Ontarios pitsarestoranis. Ta valis nime "Hawaii" ananassi kasutamise tõttu, mida tol ajal seostati Hawaii eksootilise puuviljaga. See ebatavaline magusa ananassi ja soolase singi (või meie puhul kana) kombinatsioon tekitas poleemikat, kuid saavutas kiiresti populaarsuse kogu maailmas. Huvitaval kombel peetakse Itaalias, pitsa sünnimaal, seda roa versiooni üsna vastuoluliseks, kuna traditsiooniline Itaalia köök ei ühenda pearoogades puuvilju lihaga.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
Testi jaoks:
-
Jahu
-
Kuivpärm
-
Suhkur
-
Sool
-
Soe piim
-
Taimeõli
Kastme jaoks:
-
Tomatipasta
-
Küüslauk
-
Vesi
-
Taimeõli
-
Sool
-
Itaalia ürdid
Täidise jaoks:
-
Keedetud kanaliha
-
Ananass
-
Juust
Köögiriistad
- Nuga
- Juhatus
- taignarull
- Küpsetusplaat
- Riiv
- Lusikas või spaatel
- sügav kauss
- Jahu sõel
- Sügav praepann või paksu põhjaga kastrul
Samm-sammult retsept
1. samm:
Lisa kuivpärm, sool ja suhkur sõelutud jahuga kaussi. Sega kuivad koostisosad.
2. samm:
Vala sisse soe piim ja taimeõli. Sega.
3. samm:
Sõtku tainast kätega 5–7 minutit, kuni see on elastne.
4. samm:
Vormi tainast pall ja aseta õlitatud kaussi. Kata kinni ja lase soojas kohas 1 tund kerkida.
5. samm:
Haki küüslauk peeneks ja prae pannil taimeõlis.
6. samm:
Lisa tomatipasta, vesi, sool ja Itaalia ürdid. Sega 2–3 minutit, kuni moodustub ühtlane kaste.
7. samm:
Lõika keedetud kana liha.
8. samm: 
Lõika ananass viiludeks.
9. samm:
Pärast taigna kerkimist kummuta see jahuga ülepuistatud pinnale. Rulli 2–3 mm paksuseks.
10. samm:
Tõsta tainas küpsetusplaadile. Jaota tomatikaste ühtlaselt kogu taina pinnale.
11. samm:
Aseta kana, seejärel ananass.
12. samm:
Puista peale riivjuustu.
13. samm:
Küpseta eelsoojendatud ahjus 220°C juures 10-15 minutit, kuni juust on kuldpruun.
14. samm:
Lase pitsal rätiku all veidi jahtuda, seejärel lõika viiludeks ja serveeri.
Kokandusnipid
Kohanda täidise koostisosade kogust vastavalt oma maitsele.
Kasutage ainult värsket ananassi või kvaliteetset konserveeritud ananassi ilma liigse siirupita, et pitsa liiga lödiks ei muutuks.
Täiusliku taina saamiseks kasuta sooja piima (umbes 35–40 °C), mis aktiveerib pärmi ja kiirendab taigna kerkimist.
Juustu ühtlaseks sulamiseks riivi see peenele riivile ja määri ühtlaselt kogu pitsa pinnale.
Krõbeda kooriku saamiseks küpseta pitsat ahju alumisel restil ja seejärel tõsta see juustu pruunistamiseks ülemisele restile.
Pärast küpsetamist lase pitsal veidi jahtuda, et see viilutamisel laiali ei laguneks ja säilitaks oma kuju. Nii on roog isuäratavam ja seda on lihtsam serveerida.
