Täidetud tigupannkoogid

Need hapnemata tainast rohelise sibula ja juustuga täidetud teod meenutavad klassikalisi Hiina rohelise sibula pannkooke (Kong-yu-bing). Erinevus seisneb selles, et Hiinas rullitakse täidis tavaliselt teokujuliseks ja seejärel uuesti lamedaks pannkoogiks. Teopannkooke saab täita lisaks sibulale ka muude täidistega. Neid saab küpsetada ka kahel erineval viisil.

Samm-sammult retsept

1. samm:

Vala kaussi 100 ml vett, lisa veerand teelusikatäit soola. Sega korralikult läbi.

2. samm:

Vala vette 150 grammi jahu ja sega korralikult, kuni moodustub helveste kujul olev tainas.

3. samm:

Sõtku tainast kätega hoolikalt, kuni see on ühtlane ja sile.

4. samm:

Tõsta tainas lõikelauale ja jaga 8 tükiks.

5. samm:

Vala anumasse 100 ml oliiviõli.

6. samm:

Vormi iga tainatükk piklikuks, aseta õli sisse, veereta selles ja lase kaane all 30 minutit kerkida.

7. samm:

Võta esimene tainatükk, aseta see õlitatud lauale ja suru see sõrmedega järk-järgult õhukeseks ristkülikuks lapikuks.

8. samm:

Haki roheline sibul, aseta see ristküliku pikemale servale, keera kokku ja rulli.

9. samm:

Venita saadud toru lauale lüües, lapenda otsad ja rulli teokujuliseks.

10. samm:

Korda samu samme sibula asemel riivjuustuga.

11. samm:

Pane teod kuivale praepannile ja prae kaane all madalal kuumusel 3-5 minutit, seejärel keera ümber ja prae veel 3 minutit.

Kokandusnipid

Tainas tuleks laual ühtlaselt venitada, kuni see on poolläbipaistev.

Täidetud tainarullide venitamise meetod sarnaneb traditsiooniliste hiina nuudlite valmistamisega: haarake taigna otstest mõlema käega ja lööge keskosa kõvasti vastu lauda, ​​käsi järk-järgult laiali ajades. Olge lihtsalt ettevaatlik, et rull rebeneks.