Pannkoogid ilma jahuta
Retsepti päritolu
See retsept on suurepärane valik neile, kes peavad gluteenivaba dieeti või soovivad lihtsalt midagi uut proovida. Jahuvabadel pannkookidel on ainulaadne tekstuur – need on õhukesed, elastsed ja ei rebene rullimisel. See lihtne retsept põhineb keefiri, munade ja tärklise kombinatsioonil, mistõttu on see kõigile kättesaadav. Need pannkoogid sobivad ideaalselt nii magusate kui ka soolaste täidistega.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Munad
-
Suhkur
-
Vanilliin
-
Keefir
-
Maisitärklis
-
Limonaad
-
Vesi (keev vesi)
Köögiriistad
- Vispelda
- Kulp
- abaluu
- sügav kauss
- Mittenakkuva kattega praepann
Samm-sammult retsept
1. samm:
Suures kausis klopi munad lahti ja lisa suhkur, sool ja vanill.
2. samm:
Vahusta kõik koostisosad ühtlaseks massiks.
3. samm:
Lisa keefir ja sega korralikult läbi.
4. samm:
Lisa maisitärklisele 1/3 teelusikatäit söögisoodat ja sega. Lisa maisitärklis koos vedelikuga kaussi.
5. samm:
Lisa keev vesi ja sega uuesti korralikult läbi.
6. samm:
Kata kauss toidukilega või taldrikuga ja lase tainal 15 minutit kerkida.
7. samm:
Kuumuta praepann ja määri see taimeõliga.
8. samm:
Vala kulp tainast pannile ja kalluta panni kiiresti põhja laiali.
9. samm:
Prae pannkooki keskmisel kuumusel ühelt poolt kuldpruuniks.
10. samm:
Pööra pannkook ettevaatlikult spaatliga ümber ja prae teine külg.
11. samm:
Aseta valmis pannkook taldrikule. Korda samme 8–11, kuni kogu tainas on ära kasutatud.
12. samm:
Serveeri jahuvabasid pannkooke kuumalt hapukoore või moosiga.
Kokandusnipid
Küpseta pannkooke keskmisel kuumusel. Liiga kõrge temperatuur paneb need kõrbema, liiga madal temperatuur aga põhjustab pannkookide liiga pika küpsemisaega ja liiga tihedaks muutumist.
Kui kaant kasutad, ära seda ava. Kaas aitab pannkookidel kiiremini küpseda, aga peaksid selle avama alles siis, kui pannkook on peaaegu valmis.
Ära keera pannkooki liiga vara. Oota, kuni pinnale tekivad mullid ja servad muutuvad heledaks ja kuivaks.
Kasuta õiget panni. Õhukeste pannkookide jaoks sobivad kõige paremini lameda põhja ja madalate külgedega pannid.
Ära prae pannkooke terve päeva samal pannil. Lase neil partiide vahel jahtuda, et need kõrbemise vältimiseks ära ei kõrbeks.
Serveeri pannkooke kohe pärast küpsetamist. Need on kõige maitsvamad ja aromaatsemad kuumalt.
