Pannkoogid ilma munade ja piimata
Retsepti päritolu
Munavabad piimapannkoogid on praktiline retsept, mis pärineb nappuse või paastuaegadest, mil munad polnud kättesaadavad või neid ei kasutatud religioossetel põhjustel. Vaatamata munade puudumisele on need pannkoogid tänu piima, jahu ja väikese koguse taimeõli õigele vahekorrale elastsed ja pehmed. Vene köögis valmistati sarnaseid versioone tööpäevadel või mitmepäevaste paastude ajal, serveerituna hapukoore, mee või moosiga. Tänapäeval on see retsept taas populaarsust kogumas veganite, munaallergikute ja nende seas, kes otsivad lihtsat, taskukohast ja tõestatud viisi maitsvate pannkookide valmistamiseks ilma keeruliste koostisosadeta.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Jahu
-
Piim
-
Keev vesi
-
Suhkur
-
Sool
-
Limonaad
-
Taimeõli
Köögiriistad
- Vispelda
- abaluu
- Sõel
- sügav kauss
- Mittenakkuva praepanniga
Samm-sammult retsept:
1. samm:
Sõelu jahu läbi sõela kaussi, et vältida tükke.
2. samm:
Lisa suhkur, sool ja söögisooda või küpsetuspulber ning sega vispliga korralikult läbi.
3. samm:
Vala piim järk-järgult sisse, segades õrnalt, et vältida tükke.
4. samm:
Lisa keev vesi ja sega uuesti korralikult läbi – tainas peaks olema vedel, nagu hapukoor.
5. samm:
Lisa taimeõli ja sega uuesti korralikult läbi – see muudab pannkoogid elastsemaks.
6. samm:
Lase tainal 20–30 minutit kerkida – see parandab selle struktuuri.
7. samm:
Kuumuta praepann keskmisel kuumusel ja pintselda seda vähese õliga.
8. samm:
Vala osa tainast pannile ja jaota see ühtlaselt laiali, kallutades panni veidi.
9. samm:
Prae pannkooki, kuni pind on mullitav ja matt.
10. samm:
Pööra pannkook ettevaatlikult spaatliga ümber ja prae teine külg kuldpruuniks.
11. samm:
Valmis pannkook aseta taldrikule, kata see pehmeks rätikuga.
12. samm:
Korda samme 7–11, kuni tainas otsa saab.
13. samm:
Serveeri pannkooke soojalt: hapukoore, moosi või mis tahes muu valitud täidisega.
Toiduvalmistamise näpunäited:
Kasuta sooja piima. See sobib paremini teiste koostisosadega ja aitab tainal muutuda siledamaks ja elastsemaks.
Lisa taignale veidi taimeõli. Ilma munadeta võivad pannkoogid kuivad olla; õli annab neile pehmuse ja elastsuse.
Ära jahuga liialda. Taigen peaks olema vedel, nagu hapukoor. Liiga palju jahu teeb pannkoogid tihedaks ja sitkeks.
Sõelu jahu enne segamist. See eemaldab tükid ja õhustab tainast, muutes pannkoogid pehmemaks.
Lase taignal 10–15 minutit seista. See parandab pannkookide tekstuuri: need muutuvad pehmemaks ja küpsevad ühtlasemalt.
Prae mõõdukal kuumusel. Ilma munadeta on tainas vähem stabiilne ja kõrge kuumus võib põhjustada välispinna kõrbemist ja sisemuse toorest minemist.
