Liblikakoogid lumes
Retsepti päritolu
"Liblikate lumel" retsepti päritolu on ebaselge, kuid selliseid magustoite valmistatakse sageli kodus ja pühadeks. Sellel magustoidul on mitu versiooni, kuid need sisaldavad üldiselt käsn- või lehttainast ja koorest, kondenspiimast või kodujuustust valmistatud kreemi.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Munad
-
Sool
-
Suhkur
-
Jahu
-
Küpsetuspulber
Kreemi jaoks
-
Kreem 33%
-
Suhkur
-
Kohupiim
Kaunistuseks
-
Mandariinid
-
Šokolaad
-
Kookoshelbed
Immutamiseks
-
Piim
-
Suhkur
Köögiriistad
- Nuga
- Kausid
- Mikser
- abaluu
- Sõel
- Kondiitritoodete kott
- Küpsetuspann
Need kohevad käsnkoogid õrna võikreemikattega loovad piduliku uusaastameeleolu ja meenutavad päikeselist suve. Nende valmistamine nõuab küll veidi vaeva, aga imeline maitse ja isuäratav välimus on seda vaeva väärt.
Samm-sammult retsept
1. samm:
Eralda 10 muna valged munakollastest. Maitsesta valged soolaga ja vahusta mikseriga, kuni moodustuvad paksud valged tipud.
2. samm:
Vispeldades lisa järk-järgult suhkur. Vahusta, kuni moodustuvad tugevad tipud.
3. samm:
Vahusta munakollased kohevaks vahuks, lisa vahustatud valgetele ja sega spaatliga läbi.
4. samm:
Sõelu jahu ja küpsetuspulber munasegu hulka. Sega läbi.
5. samm:
Pane tainas fooliumiga vooderdatud ahjuplaadile ja küpseta 170 kraadi juures 45-50 minutit.
6. samm:
Keera biskviit ümber, eemalda foolium ja lõika biskviit terava noaga pikuti kolmeks kihiks.
7. samm:
Sega vahukoor ja suhkur ning klopi mikseriga läbi.
8. samm:
Lisa järk-järgult toorjuust ja klopi uuesti mikseriga läbi, seejärel sega spaatliga sisse.
9. samm:
Pintselda alumine kiht magustatud piimaga ja kata koorega, siludes seda spaatliga ühtlaseks.
10. samm:
Korda sama järgmise koogikihiga.
11. samm:
Aseta viimane koogikiht peale ja määri see kreemiga. Määri kreemi ka servadele ja kaunista need kookoshelvestega.
12. samm:
Lõika kook nii, et saaksid 18 kooki.
13. samm:
Aseta igale koogile kaks mandariiniviilu, et need meenutaksid liblika tiibu. Joonista kondiitrikoti abil tiibadele šokolaadiga antennid, jalad ja täpid.
14. samm:
Lõpuks jaga kook kihitideks ja serveeri.
Kokandusnipid
Sega lahtiklopitud munasegu äärtest keskele.
Sega kuivad koostisosad järk-järgult, osade kaupa.
Selle koogi jaoks vajate 24 x 34 cm suurust koogivormi.
