Gluteeni- ja suhkruvabad pannkoogid
Retsepti päritolu
Gluteeni- ja suhkruvabad pannkoogid on populaarne roog, mis sobib gluteenitalumatusega inimestele ja neile, kes soovivad vähendada oma suhkru tarbimist. Neid pannkooke saab valmistada mitmesuguste alternatiivsete jahudega, näiteks mandli-, kookos- või riisijahuga, ning need võivad sisaldada ka erinevaid maitseaineid, näiteks puuvilju, köögivilju või vürtse.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Keefir
-
Muna
-
Kookosjahu
-
Psüllium
-
Magusaine
-
Oliiviõli
Köögiriistad
- Kausid
- Mikser
- Rätik
- Pann
- Õlaluud
Pannkoogid on suurepärane hommikusöögivalik. Siiski väldivad mõned inimesed neid kas figuuri kaotamise kartuses või gluteeniga seotud haiguste tõttu. See keefirist, kookosjahust ja psülliumi kestadest valmistatud gluteenivaba pannkookide versioon sobib ideaalselt mõlemale.
Samm-sammult retsept
1. samm:
Vala keefir kaussi, lisa kolm muna, sega mikseri või vispliga läbi.
2. samm:
Lisa kookosjahu, psülliumi kestad ja magusaine. Sega läbi, kata rätikuga ja lase 10 minutit seista.
3. samm:
Lisa sooda, sega.
4. samm:
Vala oliiviõli praepannile kõrgel kuumusel ja lisa korraga pool supilusikatäit.
5. samm:
Prae pannkooke mõlemalt poolt. Korda sama järgmise portsjoniga.
6. samm:
Serveeri hapukoorega.
Kokandusnipid
Võite kasutada mis tahes magusainepulbrit, näiteks erütritooli ja stevia segu, mis on kaks korda magusam kui suhkur.
Jahvata psüllium kohviveskis.
Pannkookide praadimise ajal raputa panni õrnalt, et need kinni ei kleepuks.
Pannkooke on parem keerata kahe spaatliga.
Pärast pannkookide ümberpööramist prae neid kaane all küpseks – nii muutuvad need kohevamaks.
Valmis pannkoogid asetatakse paberrätikutele, et eemaldada liigne õli.
Vaata ka: Tervisliku toidu retseptid
