Pasta Carbonara ilma kooreta peekoniga
Retsepti päritolu
Selle populaarse spagetiroa nime päritolu kohta on palju legende, alates revolutsioonilise romantikaga läbi imbunud legendidest – mis väidetavalt on seotud salajase Carbonari seltsi liikmetega – kuni kõige argisemate legendideni: roas kasutatavat suitsutatud sealiha nimetatakse karbonaadiks, kuna seda suitsutatakse söel. Sellest hoolimata on see pasta maitsev, täitev ja kergesti valmistatav.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Peekon
-
Spagetid
-
Kana munad
-
Parmesani juust
-
Või
-
Oliiviõli
-
Küüslauk
-
Vesi
-
Sool
-
Jahvatatud must pipar
Köögiriistad
- Kauss
- Pott
- Mikser
- Pann
- Kurn
- Lõikelaud
Pasta Carbonara peekoniga: klassikaline samm-sammult retsept fotodega
Pasta carbonara on kreemja kastme, õrna peekoni ja maitsva juustu ideaalne kombinatsioon. Kasutage seda lihtsat pasta carbonara retsepti koos fotodega, et seda rooga kodus kiiresti ja lihtsalt valmistada. Meie retsept sisaldab üksikasjalikke juhiseid täiusliku carbonara valmistamiseks. See lihtne retsept sobib ideaalselt nii argipäeva õhtusöögiks kui ka pidulikuks lauaks.
Samm-sammult retsept pasta carbonara valmistamiseks
1. samm:
Haki peekon kuubikuteks, kuumuta pann ja sulata pannil üks supilusikatäis võid. Lisa 2 küüslauguküünt, purustades need eelnevalt noaga.
2. samm:
Prae peekonit küüslauguga madalal kuumusel 10 minutit. Rasv peaks olema sulanud, aga veel pehme. Tõsta küüslauk tulelt.
3. samm:
Kuumuta kastrulis vesi keema, lisa sool, supilusikatäis oliiviõli ja spagetid. Keeda spagetid pakendi juhiste järgi.
4. samm:
Samal ajal kui spagetid keevad, eralda valgetest 3 munakollast.
5. samm:
Pane munakollased ja üks terve muna kaussi, maitsesta soola ja pipraga ning klopi korralikult läbi.
6. samm:
Lisa lahtiklopitud munadele riivitud juust ja sega läbi.
7. samm:
Kui spagetid on keedetud, vala umbes 300 ml keeduvedelikku eraldi kaussi.
8. samm:
Kurna keedetud spagetid sõelas. Lülita peekoniga panni all olev kuumus välja, lisa spagetid ja üks supilusikatäis võid.
9. samm:
Vala hulka lahtiklopitud munad ja juust, sega hoolikalt läbi.
10. samm:
Lisa järk-järgult 300 ml spagettidest üle jäänud vett, pea meeles pidevalt segada.
11. samm:
Kastme paksendamiseks keera panni all kuumus madalaks ja kuumuta veel minut pidevalt segades, kuni munad on hüübinud.
Kokandusnipid
Munad lisatakse kastmele portsjonite arvu järgi - üks muna inimese kohta.
Carbonara pasta valmistamise võti peitub spagettide ja kastme õiges segamises. Spagetid peavad olema piisavalt kuumad, et juust sulaks ja kaste pakseneks.
Vahustatud mune ei ole soovitatav pastale tulel olles lisada, muidu need küpsevad ja rikuvad kastme kreemja konsistentsi.
Vaata ka: Klassikalised retseptid
