Pasta lõhega kreemjas kastmes
Retsepti päritolu
Venemaal peetakse pastat sageli lihtsaks suupisteks, kui majas midagi toekamat pole, ja selle sobitamist peene punase kalaga on kindlasti raske ette kujutada. Itaallased poleks kindlasti nõus. Pasta sobib traditsiooniliselt ideaalselt iga mereandidega ja kreemjas kastmes lõhega pasta maitse hindamiseks ei pea elama päikesepaistelises Itaalias!
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Küüslauk
-
Taimeõli
-
Sibulad
-
Jahu
-
Lõhefilee
-
Petersell
-
Pasta, makaronid
-
Kreem 15%
-
Sool, pipar
Köögiriistad
- Nuga
- Juhatus
- Pann
- abaluu
Samm-sammult retsept
1. samm:
Haki sibul jämedalt, haki küüslauk peeneks.
2. samm:
Vala praepannile taimeõli.
3. samm:
Pane hakitud sibul ja küüslauk pannile ning sega läbi.
4. samm:
Lõika lõhefilee õhukesteks tükkideks.
5. samm:
Sega sibul läbi ja pane pannile kõrvale. Lase panni tühjal osal kuumeneda.
6. samm:
Viige viilutatud lõhe panni kuumutatud ossa.
7. samm:
Maitsesta lõhe soola ja pipraga. Sega, aga ära sibulat ja kala sega.
8. samm:
Lisa sibulatele jahu. Sega sibulad hulka, aga ära sega neid lõhega.
9. samm:
Kui lõhe muutub valgeks, sega sibul lõhega.
10. samm:
Lisa pannile koor ja sega läbi.
11. samm:
Haki petersell peeneks.
12. samm:
Kuumuta, kuni koor keeb, lisa petersell ja sega.
13. samm:
Keeda oma lemmik tüüpi pasta ja aseta see taldrikule.
14. samm:
Kata pasta kreemja kastmega lõhega.
Kokandusnipid
Kui te võtate koort mitte 15%, vaid 30% või rohkem, siis ei pea te jahu kasutama.
Pärast koore lisamist pannile vähendage kuumust, et koor pinnale ei kleepuks.
Et pasta kastmega paremini katta, võid selle otse pannile lisada. Kui pasta on aga al dente keedetud, võib see isegi osa kastmest endasse imada. Sellisel juhul on parem kasutada rohkem koort.
