Klassikaline heeringas kasuka all
Retsepti päritolu
Salat „Heeringas kasuka all“ ilmus Venemaal 20. sajandi alguses, kuigi selle täpset päritoluaega ja -kohta on raske kindlaks teha. Arvatakse, et see loodi Peterburis 1918. aastal, kui Moskovski restorani peakokk pakkus välja uue viisi heeringa serveerimiseks.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Heeringafilee
-
Keedetud kartulid
-
Punane sibul
-
Majonees
-
Suhkur
-
Sool
-
Veiniäädikas
-
Keedetud munad
-
Moiva kaaviar
-
Keedetud porgandid
-
Keedetud peet
Köögiriistad
- Nuga
- Juhatus
- Kauss
- Riiv
- Klaasvorm
Samm-sammult retsept
1. samm:
Keeda 3 muna, 2 kartulit, 2 porgandit ja 2 peeti. Oota, kuni need on küpsed.
2. samm:
Haki pool sibulat peeneks, lisa suhkur, sool ja äädikas. Sega ja lase 10 minutit seista.
3. samm:
Lõika heeringas väikesteks kuubikuteks.
4. samm:
Võtke salatikauss.
5. samm:
Riivi kartulid jämeda riiviga ja laota need põhjale.
6. samm:
Määri kartulite peale ühtlaselt veidi majoneesi.
7. samm:
Aseta heeringas teise kihina. Aseta sibul heeringa peale.
8. samm:
Riivi munad peenele riivile ja silu ühtlaseks.
9. samm:
Järgmise kihina kanna peale moiva kaaviar.
10. samm:
Riivi porgandid jämedale riivile ja kata majoneesiga.
11. samm:
Riivi peedid jämedalt. Kata majoneesiga.
12. samm:
Serveeri pidulikul laual!
Kokandusnipid
See retsept muudab traditsioonilise roa veelgi maitsvamaks ja mahlasemaks – saladus peitub moivamarja lisakihis.
Selle salati lastele variant on lisada rohkem peeti ja kasutada heeringa asemel julienne'iks lõigatud makrelli. Munad võib üldse ära jätta.
Kui teil on vanemaid külalisi, kasutage kala asemel pollaki maksa; see on palju pehmem kui heeringas.
Salati pealmise kihi saab muuta „talvisemaks“, kui puistata sellele riivitud munavalget.
Vaata ka:
Klassikalised retseptid
