Heeringas kasuka all ilma peedita
Retsepti päritolu
See salat on moodne lähenemine klassikalisele roale „Heeringas kasuka all“. Traditsioonilise peedi väljajätmine võimaldab esile kerkida uusi maitseid, muutes roa õrnemaks ja kergemaks. See versioon sobib ideaalselt neile, kes soovivad külalisi üllatada ebatavalise koostisosade kombinatsiooniga, säilitades samal ajal piduliku laua vaimu.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Heeringafilee
-
Munad
-
Punane sibul
-
Avokaado
-
Fetajuust
-
Lillkapsas
-
Sool
-
Oliiviõli
-
Õunasiidriäädikas
-
Keto majonees
-
Taimeõli
Köögiriistad
- Nuga
- Juhatus
- Lusikas
- Köögikombain/blender
- Kulinaaria ring
Samm-sammult retsept
1. samm:
Eralda toores lillkapsas õisikuteks ja püreesta peeneks. Kuumuta mikrolaineahjus 5 minutit, lisa veidi soola ja lase jahtuda.
2. samm:
Lõika heeringafilee väikesteks kuubikuteks.
3. samm:
Aseta pann taldrikule. Määri panni sisemus taimeõliga.
4. samm:
Aseta pannile kiht heeringat.
5. samm:
Haki sibul peeneks ja aseta see kala peale.
MÄRKUS: Marineeri sibulad eelnevalt: vala peale keev vesi, lisa 2 supilusikatäit õunasiidriäädikat ja sega. Lase neil 15 minutit marineerida ja seejärel kurna sõelas. See eemaldab sibulate kibeduse ja karmi maitse, lisab uusi maitseid ja võimaldab neil paremini ülejäänud salati koostisosadega seguneda.
6. samm:
Riivi munad ja aseta need ettevaatlikult sibulate peale. Pintselda majoneesiga. Jäta üks terve munakollane kaunistuseks.
7. samm:
Lisa avokaado. Koori ja eemalda avokaado kivi. Püreesta viljaliha kahvliga või blenderda ühtlaseks massiks. Aseta see kiht munade peale.
8. samm:
Lõpeta salat. Kata lillkapsapuruga ja tee majoneesist võrk.
9. samm:
Tõsta pann ettevaatlikult tulelt ja lisa tükeldatud fetajuust.
10. samm:
Kaunista munakollasega. Salat on serveerimiseks valmis.
Kokandusnipid
Heeringa vähem soolaseks muutmiseks leota seda enne kasutamist 15–20 minutit piimas.
Asenda peet visuaalselt, aga mitte maitse poolest. Piduliku ilme saamiseks kaunista salati pealispind punase sibula viilude, granaatõunaseemnete või näpuotsatäie kaaviariga – nii säilitab roog oma "kasuka" esteetika ka ilma peedita.
Täiusliku kuju saavutamiseks kasutage ümmargust lahtikäivat vormi. Enne serveerimist eemaldage rõngas ettevaatlikult.
Kui sul avokaadot pole, võid selle asendada riivitud kartulite või porganditega, aga siis on see teistsugune salat.
Ära majoneesiga liialda, eriti kihtide vahel, muidu võib salat oma kuju kaotada ja liiga rasvaseks muutuda.
Serveeri salat kohe pärast kokkupanekut, et avokaado ei pruunistuks.
Lisa kihtide vahele värskeid ürte. Peeneks hakitud till, petersell või roheline sibul värskendavad maitset ja lisavad kerge nüansi, mis on eriti oluline "kerge" versiooni puhul.
