Rosolye on traditsiooniline eesti salat.
Retsepti päritolu
Rosolye on traditsiooniline eesti heeringasalat. Seda võrreldakse sageli "heeringaga kasuka all", kuid nende kahe vahel on palju erinevusi. Roa päritolu on ümbritsetud kulinaarsete legendidega. Mõned uurijad näevad selles kajasid vene vinegretist, mis on pärand Eesti ajast Vene impeeriumi osana. Teised märgivad sarnasusi Rootsi heeringasalatitega. Kuid kõige tõenäolisem seos on Soome rosoljega – nimi ise räägib enda eest. Tänapäeval on rosolye eesti pühadelaua põhiroog. See roog kehastab Balti köögi vaimu: selle maitse meenutab nii põhjamaa vaoshoitud elegantsi kui ka perekondlike koosviibimiste soojust.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Keedetud peet
-
Keedetud kartulid
-
Heeringafilee
-
Marineeritud kurgid
-
Õunad (hapud)
-
Punane sibul
-
Majonees
-
Hapukoor
-
Sinep
-
Mädarõigas
-
Sool
-
Kana munad
-
Petersell
Köögiriistad
- Nuga
- Juhatus
- Kausid
Samm-sammult retsept
1. samm:
Sega kausis hapukoor, majonees, sinep, mädarõigas ja sool. Sega hoolikalt läbi.
2. samm:
Lõika keedetud peet kuubikuteks.
3. samm:
Haki marineeritud kurgid peeneks.
4. samm:
Haki sibul.
5. samm:
Koori, eemalda südamik ja haki hapukas roheline õun peeneks.
6. samm:
Lõika heeringas kuubikuteks.
7. samm:
Sega kõik koostisosad kausis, lisa eelnevalt valmistatud kaste ja sega läbi.
8. samm:
Lõika kartulid keskmisteks kuubikuteks ja lisa salatile. Sega läbi. Pane vähemalt 30 minutiks külmkappi tahenema.
9. samm:
Viiluta munad ja laota need salati peale. Puista peale peterselli ja naudi!
Kokandusnipid
Enne segamist tuleb kõik koostisosad jahutada.
Peedi, heeringa ja kartuli suhe peaks olema ligikaudu võrdne ning lõigatud hernesuurusteks kuubikuteks (5–7 mm) või väikesteks õhukesteks ribadeks. Lisa maitse järgi soolatud või marineeritud kurke, olenevalt heeringa soolasusest.
