Krabisalat kasuka all
Retsepti päritolu
Nagu ikka, on uusaastalaual traditsiooni järgides kõige sagedamini Olivieri salat ja kasuka all olev heeringas. Aga meie valmistame uue salati – jälle kasuka all, aga ebatavaliselt, ühe lisakomponendiga. Krabipulgad lisavad magusust ja huvitavat nüanssi. Muidu on see sama vana lemmik. Huvitatud? Siis alustame.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Heeringas
-
Keedetud kartulid
-
Keedetud porgandid
-
Keedetud peet
-
Keedetud munad
-
Krabipulgad
-
Majonees
Köögiriistad
- Nuga
- Juhatus
- Riiv
- Kulinaaria ring
Vajame samu koostisosi nagu kasuka all oleva heeringa puhul. Need tuleb eelnevalt keeta, jahutada ja koorida. Lisame salatile veel ühe koostisosa: krabipulgad.
Samm-sammult retsept
Me paneme salatist kokku kulinaarse rõnga (läbimõõduga 18 cm), seega aseta see kohe serveerimisvaagnale. Erinevalt kasuka all olevast heeringast ei ole esimene kiht heeringas, vaid keedetud kartul. Parim on valida keskmise suurusega porgandid ja peedid. Valmista ette kõik koostisosad ja alusta salati kokkupanekut.
1. samm
Riivi keedetud kartulid jämedale riivile ja jaota ühtlaselt pannile.
MÄRKUS: Ärge vajutage kartuleid liiga palju, et salat oma õhulisust ei kaotaks.
2. samm
Järgmisena tuleb heeringas puhastada ja luud eemaldada. Seejärel lõika see väikesteks kuubikuteks ja aseta heeringas kartulite peale.
3. samm
Järgmine kiht on keedetud porgandid, paneme selle laiali ja määrime selle kihi majoneesiga.
4. samm
Järgmine kiht on krabipulgad – traditsioonilise roa uus koostisosa. Lõika krabipulgad väikesteks kuubikuteks.
5. samm
Aseta krabipulgad rõngasse, riivi munavalged peenele riivile peale ja määri kiht majoneesiga.
MÄRKUS: Riivitud munavalged lisavad krabipulkadele õhulisust ja mahlakust.
6. samm
Riivi keedetud peet jämedale riivile, laota ühtlaseks kihiks ja määri uuesti majoneesiga.
7. samm
Traditsiooniliselt kaunistame salati pealmise kihi peeneks riivitud munakollasega.
MÄRKUS: Salatit saab kaunistada ka peeneks riivitud kõva juustuga.
8. samm
!Krabisalat kasuka all - 8. samm](/storage/editor/recipe-1289/MunV0wt4xzlh9jCp0v6GVavWD6323Uo9f8EL4RQB.png "Panime salati külmkappi ligunema ja 2 tunni pärast eemaldame rõnga.") Panime salati külmkappi ligunema ja 2 tunni pärast eemaldame rõnga.
Kokandusnipid
Oleme loonud särava, ilusa, mahlase ja maitsva salati. Selle veelgi maitsvamaks muutmiseks järgige neid näpunäiteid.
Riivi keedetud köögiviljad (kartul, porgand, peet) otse kulinaarsel restil, mitte eraldi kausis. See hoiab ära nende enneaegse kokkukleepumise ning lisab salatile volüümi ja õhulisust.
Hakkimise asemel võite krabipulgad jämeda riiviga riivida. Riivitud munavalgetega kombineerituna muutub krabipulgakiht uskumatult pehmeks. Kuna salat on mitmekihiline, võib puhta majoneesi kasutamine selle liiga raskeks muuta. Kergema salati saamiseks segage majonees 1-2 supilusikatäie madala rasvasisaldusega hapukoore või naturaalse jogurtiga. See pehmendab salati tekstuuri.
