Gluttoni salat kanaga
Retsepti päritolu
Arvatakse, et „Obžorka” retsept pärineb nõukogude ajast alternatiivina traditsioonilisele „Olivier” salatile ja teistele toekatele pühadesalatitele. Paistab, et see sündis juhuslikult eksperimendi käigus, mis hõlmas „teeme külmkapis olevast salati”. Pärast valmis roa proovimist küsite aga tõenäoliselt lisa – salat on nii maitsev, et on peaaegu võimatu lõpetada enne, kui see otsa saab. Sellest ka nimi „Obžorka”.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Kanakoivad (fileed)
-
Vesi
-
Taimeõli
-
Sibulad
-
Porgand
-
Marineeritud kurgid
-
Küüslauk
-
Petersell
-
Majonees
-
Sidrunimahl
-
Jahvatatud must pipar
-
Sool
Köögiriistad
- Nuga
- Juhatus
- Kauss
- Kaanega kastrul
- Pann
- abaluu
Samm-sammult retsept
1. samm:
Pane filee kastrulisse, kata veega ja lase keema tõusta.
2. samm:
Koorige ära tekkinud vaht ja lisage soola.
3. samm:
Hauta kaane all keskmisel kuumusel 25 minutit.
4. samm:
Eemaldage tulelt ja jahutage filee, eemaldades selle puljongist ja lastes liigsel vedelikul nõrguda.
5. samm:
Lõika sibul poolrõngasteks ja prae keskmisel kuumusel taimeõlis 5-6 minutit.
6. samm:
Eemalda sibulad pannilt.
7. samm:
Lõika porgandid ribadeks ja prae 5-6 minutit, seejärel jahuta.
8. samm:
Lõika marineeritud kurgid pikuti õhukesteks pikkadeks ribadeks ja aseta kaussi.
9. samm:
Haki peeneks ja lisa küüslauk.
10. samm:
Lõika kanafilee väikesteks tükkideks.
11. samm:
Lisa hakitud petersell, sibul, porgand, sool, pipar, sidrunimahl, majonees ja sega kõik läbi.
Kokandusnipid
Sellele salatile võite lisada maisi, kana asendada sealiha või veiselihaga ning majoneesi asemel kasutada hapukoort 1 tl mädarõikaga.
Enne serveerimist kaunista salat ürtide ja marineeritud kurkide viiludega.
