Olivieri salat värske kurgiga

Samm-sammult retsept

1. samm:

Keeda köögiviljad. Pane kartulid ja porgandid suurde kastrulisse ja kata külma veega. Lase keema tõusta. Kui vesi keeb, hauta umbes 20 minutit, kuni köögiviljad on pehmed. Kurna ja lase jahtuda.

2. samm:

Keeda munad. Pane munad eraldi väikesesse kastrulisse ja kata veega. Lase keema tõusta, seejärel alanda kuumust ja hauta pärast keetmist täpselt 8 minutit. Kurna munad, kata külma veega ja lase jahtuda. Kui munad on jahtunud, koori need.

3. samm:

Prae kana. Lõika kanafilee väikesteks tükkideks. Kuumuta praepann ja lisa veidi taimeõli. Pane kana pannile ja prae pidevalt segades, kuni see muutub valgeks. Seejärel lisa maitse järgi soola ja pipart. Jätka praadimist veel paar minutit, kuni kana on täielikult küpsenud. Lase jahtuda.

4. samm:

Valmista kartulid ette. Kui kartulid on jahtunud, koori need. Lõika need lõikelauaga väikesteks kuubikuteks. Tõsta viilutatud kartulid sügavasse kaussi.

5. samm:

Valmista porgandid ette. Koori keedetud porgandid ja lõika need sama suurteks kuubikuteks kui kartulid. Lisa porgandid kaussi koos kartulitega.

6. samm:

Töötle munadega. Lõika kooritud, kõvaks keedetud munad kuubikuteks. Pane need ettevaatlikult kaussi koos köögiviljadega.

7. samm:

Valmista kurk ette. Koori värske kurk vajadusel. Lõika see väikesteks kuubikuteks. Lisa kurk kaussi.

8. samm:

Lisa herned. Ava hernepurk. Loputa herneid voolava vee all ja lisa kaussi.

9. samm:

Lisa praetud kanarind kaussi koos teiste koostisosadega.

10. samm:

Lisa salatile majoneesi. Alusta väikesest kogusest ja suurenda seda järk-järgult, kuni saavutad soovitud konsistentsi. Sega kõik koostisosad õrnalt läbi.

11. samm:

Lisa rohelised. Koori ja haki roheline sibul. Lisa need kaussi ja sega uuesti õrnalt läbi.

12. samm:

Serveeri. Tõsta valmis salat ilusasse salatikaussi või taldrikule. Kaunista värskete ürtide või tillioksakestega. Serveeri kohe, et see püsiks värske ja krõbe.

Kokandusnipid

Maitse parandamiseks maitsesta iga koostisosa enne majoneesi lisamist kergelt eraldi. Kurkide hapukuse tasakaalustamiseks võid lisada ka näpuotsatäie suhkrut.

Peamine viga on liiga suure majoneesikoguse kasutamine. Lisa seda alati vähehaaval, maitsestades salatit pidevalt. Liiga palju kastet muudab roa raskeks ja maitsetuks.

Asendused: Kui teil pole kanarinda, võite selle asendada veise- või kalkuniga. Värskete kurkide asemel võib kasutada marineeritud kurke, kuid kõigepealt peate liigse vedeliku välja pigistama.

Nagu videos näha, on salat kõige parem serveerida korralikult silindris, et anda sellele täidlane ja isuäratav välimus. Kaunista värskete ürtide või tillioksakestega.