Kremli Hrjapa salat
Retsepti päritolu
Legendi järgi oli see vitamiinirikas ja maitsev salat Brežnevi lemmik eelroog. Vaatamata oma "eliit"nimele on roog valmistatud kõige odavamatest ja lihtsamatest koostisosadest. Algselt viitas "hrjapa" vene keeles marineeritud kapsapealsetele, kuid "Kremli hrjapa" on valmistatud tavalistest värsketest kapsalehtedest, peedist ja porgandist, mida marineeritakse äädikas koos küüslaugu, sibula ja loorberilehtedega.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Kapsas
-
Porgand
-
Sibulad
-
Peet
-
Äädikas 9%
-
Sool
-
Suhkur
-
Taimeõli
-
Loorberileht
-
Küüslauk
-
Vesi
Köögiriistad
- Nuga
- Juhatus
- Kauss
- Kulp
- "Korea" riiv
- Toidukile
- Viilutaja
Samm-sammult retsept
1. samm:
Haki kapsas või lõika see võimalikult õhukesteks ribadeks.
2. samm:
Pane riivitud kapsas kaussi.
3. samm:
Lõika sibul poolrõngasteks.
4. samm:
Lisa sibul kapsaga kaussi.
5. samm:
Riivi porgandid ja peet Korea riivil.
6. samm:
Lisa porgandid ja peet kaussi.
7. samm:
Vala kulpi vesi, äädikas ja taimeõli.
8. samm:
Lisa lusikale sool ja suhkur ning sega läbi.
9. samm:
Lisa kulpi küüslauguküüs ja loorberileht.
10. samm:
Kuumuta marinaad kastrulis keemiseni.
11. samm:
Vala kuum marinaad köögiviljade peale. Sega.
12. samm:
Kata kauss toidukilega ja pane 24 tunniks külmkappi marineerima.
Kokandusnipid
Salatit saab sulgeda puhtasse purki ja pikka aega säilitada, tehes korraga puljongi ja mitte iga kord uut portsjonit valmistades.
Parem on kasutada lõhnaga aromaatset õli - see on tervislikum ja maitsvam.
Algne khryapa valmistati ilma riivideta, kuid mugavuse huvides saab neid kasutada.
