Soljanka seentega autoklaavis

Samm-sammult retsept

1. samm:

Viiluta seened, pane need kastrulisse ja kata veega. Keeda seeni soolases vees.

2. samm:

Lõika sibul poolrõngasteks.

3. samm:

Lõika porgandid väikesteks tükkideks (poolrõngasteks) või riivi Korea porgandiriiviga.

4. samm:

Lõika paprika ribadeks.

5. samm:

Haki kapsas ribadeks.

6. samm:

Vala kastrulisse 75 ml taimeõli. Prae sibul õlis kuldpruuniks.

7. samm:

Samal ajal kui sibul praeb, lõika tomatid viiludeks.

8. samm:

Lisa porgandid sibulale ja prae pehmeks.

9. samm:

Samal ajal kui sibul ja porgand praevad, aja tomatid läbi hakklihamasina.

10. samm:

Lisa paprika köögiviljadele, sega ja prae 10 minutit. Vala peale ülejäänud 75 ml taimeõli.

11. samm:

Vala tomatisegu köögiviljade peale ja lase keema tõusta.

12. samm:

Lisa köögiviljadele kapsa- ja tomatikastet, maitse järgi suhkrut.

13. samm:

Me viskame keedetud seened sõelale, lisame need kogumassile ja segame hoolikalt.

14. samm:

Kohe pärast soljanka keetmist valage see puhastesse ja kuivadesse purkidesse, tihendades segu. Sulgege purgid kaantega.

MÄRKUS: Purke ei ole vaja eelnevalt steriliseerida, vaid keetke kaasi 1-2 minutit.

15. samm:

Kuumuta autoklaavi vesi umbes 60 kraadini Celsiuse järgi. Vala vesi autoklaavi ja aseta purgid sinna sisse.

MÄRKUS: Elektrilise autoklaavi jaoks on vaja 4 liitrit, klassikalise autoklaavi jaoks 1 liitrit.

16. samm:

Keera kuumus keskmise-kõrge peale ja küpseta 50 minutit 115 °C juures. Kui konserveerimisvorm on jahtunud, võid purgid eemaldada.

Kokandusnipid

Serveeri seljankat ürtidega. Kui sulle meeldib vürtsikam variant, lisa veidi pipart. Šampinjonide asemel võid kasutada mis tahes metsaseeni (kukeseened, puravikud või haavaseened).