Solyanka ubadega talveks

Samm-sammult retsept

1. samm:

Esimene samm on ettevalmistav. Pese oad, pane need anumasse ja kata külma veega. Lase neil 2 tundi liguneda. Seejärel keeda ube kergelt soolatud vees.

2. samm:

Töötle sibul: koori, tükelda, prae õlis kuldpruuniks.

3. samm:

Pese tomatid, riivi ja püreesta. Retseptis on vaja umbes poolteist liitrit valmis tomatimahla koos viljalihaga.

4. samm:

Lisa sibul tomatimahla hulka ja maitsesta soola ja suhkruga. Lase segul keema tõusta. Sega pidevalt, et mahl ära ei kõrbeks.

5. samm:

Riivi porgandid jämeda riiviga, lisa need mahlale ja keeda segu veerand tundi, kuni köögiviljad muutuvad pehmeks ja on tomatites läbi imbunud.

6. samm:

Koori paprika ja lõika ribadeks. Tõsta see koos ülejäänud koostisosadega pannile ja hauta veel 15 minutit.

7. samm:

Lisa eelküpsetatud oad soljankale ja sega. Keeda tasasel tulel veel 30-35 minutit.

8. samm:

Kui köögiviljad on piisavalt pehmed, vala salatile äädikas, sega ja lülita kuumus välja.

9. samm:

Pane soljanka segu eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja sulge. Keera purgid tagurpidi ja mässi rätikusse või tekki.

10. samm:

Pärast purgi sisu täielikku jahtumist hoidke soljankat talveks jahedas kohas. Sobivad hoiustamisvõimalused on rõdu, külmkapp või kelder.

Kokandusnipid

Rikkalikuma maitse saamiseks võib sibulat enne tomatimahlale lisamist taimeõlis kergelt pruunistada.

Soovitatav on oad eelnevalt keeta, eriti kui valmistate salatit suurtes kogustes, et muuta toiduvalmistamise protsess mugavamaks.

Riivitud tomatite asemel võite kasutada valmis tomatimahla, kuid maitse on vähem intensiivne.

Paprikate valimisel eelista lihakaid ja magusaid variante; need annavad meeldivama tekstuuri.

Seda soljankat on väga lihtne valmistada ja see on suurepärane lisa igale talvisele toidule, olgu see siis igapäevane või pühadeaegne.