Soljanka vorsti ja marineeritud kurkidega

Kui soovid kiiresti valmistada seljankat, ilma tunde lihapuljongis hautamata, siis see retsept meeldib sulle kindlasti. Paljude supiretseptide seas peetakse seljankat õigustatult üheks maitsvamaks ja täidvamaks. Näitame sulle, kuidas valmistada rikkalikku suppi rohke suitsuliha ja pikantse hapukusega, kasutades vaid 2 liitrit vett.

Siin on retsept maitsva vene seljanka jaoks, mis on valmistatud minimaalsete koostisosade ja köögiriistadega. Selle rikkaliku supi valmistamise võti meie retsepti järgi on kasutada mitut tüüpi liha ja suitsutatud liha. Pange tähele, et meie seljanka ei sisalda porgandeid ega kartuleid.

Samm-sammult retsept

Suitsutatud liha ja marineeritud kurkidega soljanka retsept algab roogade ja koostisosade ettevalmistamisest. Maitsva ja rikkaliku supi saamiseks valmistage kõik koostisosad õigesti ette.

1. samm: aluse ettevalmistamine

Pane supilusikatäis oliiviõli supipotti ja aseta see kõrgele kuumusele.

MÄRKUS: Meie soljankas võite taimeõli (oliivi-, päevalilleõli) asemel kasutada võid.

2. samm: rinnatüki pruunistamine

Lõika 150 grammi suitsutatud sealihakõhtu väikesteks kuubikuteks. Seejärel pane liha tulevase seljankaga pannile ja sega, kuni rasv sulab.

MÄRKUS: See rasv saab edasise praadimise aluseks ja annab supile rikkaliku maitse.

3. samm: liha lisamine

Keedetud ja suitsutatud rinnatükk tuleks ribadeks lõigata ja lisada suitsutatud liha esimesele portsjonile, seejärel segada ja keskmisel kuumusel praadida.

MÄRKUS: Liha lõikamine meie retseptis väikesteks kuubikuteks ja ribadeks muudab roa tekstuuri huvitavamaks.

4. samm: prae sibulat

Meie vorsti-seljanka jaoks lõika 4 keskmist sibulat poolrõngasteks või kui soovid, siis peeneks kuubikuteks. Seejärel lisa sibulad pannile koos suitsurasvaga. Prae sibulaid pidevalt segades, kuni need pehmenevad ja omandavad kauni, kergelt kuldpruuni tekstuuri.

MÄRKUS: Meie retseptis õigesti valmistatud hautamine määrab suuresti tulevase supi maitse.

5. samm: tomatipasta lisamine

Lisa 2 supilusikatäit tomatipastat.

MÄRKUS: Pasta tuleb korralikult praadida, et see annaks tulevasele solyankale oma erksa värvi ja magususe.

6. samm: kurkide lisamine

Lõika marineeritud kurgid (mitte marineeritud, et vältida soovimatut äädika maitset) õhukesteks viiludeks. Lisa viilutatud kurgid ja jätka praadimist pidevalt segades.

7. samm: lisage pipart

Seejärel lõika suur paprika (ribadeks, kuubikuteks - kuidas mugavam on) ja lisa see koos röstitud kartuliga potti.

MÄRKUS: Paprikat ei leidu soljankas sageli. Kuid need lisavad koos suitsuvorsti ja marineeritud kurkidega soljankale erilise maitse, mis annab sellele ainulaadse aroomi ja maitse.

8. samm: tomatite lisamine

Koori tomatid köögiviljakoorijaga (võid neid ka mõneks sekundiks keevasse vette kasta ja seejärel jääkülma vette). Seejärel tükelda tomatid ja lisa supile.

MÄRKUS: Tomatite värskus täiendab ideaalselt tomatipastat ja muudab supi veelgi rikkalikumaks.

9. samm: vürtside lisamine

Haki kaks küüslauguküünt peeneks. See annab pikantse maitse. Lisa see koos poole teelusikatäie soola, poole teelusikatäie jahvatatud musta pipra ja ühe teelusikatäie suitsupaprikaga. Sega.

10. samm: vorsti lisamine

Lisame ülejäänud vorstid vorsti- ja marineeritud kurgisuppi. Kõigepealt lõikame 250 grammi Krakówi vorsti poolrõngasteks ja lisame need potti koos soljankaga.

MÄRKUS: Vorsti võib lõigata ribadeks või väikesteks kuubikuteks, mitte ainult poolrõngasteks – see on teie enda otsustada. Soljankas olevat vorsti saab lõigata mitmeks erinevaks tüübiks.

11. samm: Lisage suitsuvorsti

Seejärel lisa soljanka kastrulisse veel 250 grammi keedetud suitsuvorsti. Meie soljanka retsepti iseloomustab liha koostisosade rohkus ja mitmekesisus.

12. samm: singi ja täidise lisamine

Viimasena lisa suitsutatud sealiha sink koos seljankaga potti. See tuleks samuti ribadeks lõigata ja seejärel valada peale 2 liitrit keeva vett.

MÄRKUS: Vorsti ja kurkidega soljanka suppi saab valmistada nii lihapuljongi kui ka veega. Nii paljude lihatoodete puhul muudab vesi supi rikkalikuks, ilma et see liiga palju oleks. See on suurepärane alus lihasoljankale.

13. samm: oliivide lisamine

Klassikalist seljankasuppi tehakse alati oliividega, seega tuleb need hakkida ja samuti lisada. Lisa oliivid ja sega korralikult läbi (igaüht tuleb hakkida umbes 100 g).

14. samm: Lõplik ettevalmistus

Maitsesta ja lisa vajadusel veel pool teelusikatäit soola. Lase supil keskmisel kuumusel 10 minutit podiseda, kuni see on täielikult küpsenud, lastes kõigil maitsetel seguneda ja aroomil õitsele puhkeda.

MÄRKUS: Eemaldage kindlasti pinnale tekkiv vaht. Hapuka ja pikantsuse saamiseks pigistage sisse poole sidruni mahl. See annab vorstiga soljankale ideaalse maitsete tasakaalu.

15. samm: roheliste lisamine

Haki till ja petersell, lisa need soljanka kastrulisse ja sega veel viimast korda. Meie supp on valmis.

Kokandusnipid

Selle retsepti lihatoodete kogust saab hõlpsasti varieerida. Oluline on kasutada mitut tüüpi keedetud, suitsutatud vorste ja muud liha. Võite lisada ka hot doge, toorest liha ja muid lihatooteid.

Kui sulle meeldivad rikkalikumad supid, võid vee asemel kasutada puljongit.

Marineeritud kurkide valimisel vali pigem tünnis marineeritud kui äädikaga marineeritud kurgid.

Meie marineeritud kurkide ja suitsutatud lihaga supi puhul on oluline, et kuubikuteks või ribadeks lõigatud koostisosad oleksid ligikaudu sama suured.

Supi valmistamiseks meie retsepti järgi praadige enne vee lisamist kindlasti kõik koostisosad korralikult läbi.

Klassikalist soljankat saab serveerida hapukoore, värske musta leiva ja sidruniviiluga, mis asetatakse otse taldrikule.