Soljanka pada
Soljanka pada
Avaleht Kõik retseptid Soljanka pada

Soljanka pada

Roa pilt: Soljanka pajas
1 tund ja 30 minutit
78,0 kcal
Valgud: 7,0 g
Rasvad: 4,0 g
Süsivesikud: 3,0 g

Mida on vaja toiduvalmistamiseks?

Koostisosad

  • Keedetud ja suitsutatud rinnatükk, jahivorstid, viinerid ja puljongist keedetud liha
  • Sibulad
  • Marineeritud kurgid
  • Tomatipasta
  • Kapparid
  • Sidrun
  • Taimeõli
  • Kurgi marineeritud
  • Oliivid ja oliivid
  • Sool, suhkur, pimentherned, loorberileht, ürdid

Köögiriistad

  • Nuga
  • Juhatus
  • Kulp
  • Kazan
  • Ahi või statiiv

Lõkke kohal pajas keedetud liha-seljankahautise parima võimaliku maitse tagamiseks tuleb kõik koostisosad, eriti lihaosa, eelnevalt ette valmistada. Iga supp algab hea puljongi valmistamisest. Meie retsept näeb ette umbes 3 kg liha 9-10 liitri vee kohta (näiteks kondiga veiseliha). Mida rohkem erinevaid lihasid kasutate, seda huvitavam on maitse.

Samm-sammult retsept

Meie pajalihast valmistatud liha-seljanka retsept on kiire ja lihtne valmistada. Kogu küpsetusprotsess koosneb kahest põhietapist: puljongi keetmine ja supi kokkupanek lihaseguga. Siin on samm-sammult juhised.

1. samm:

Soljanka pada - 1. samm Esmalt valmista rikkalik puljong. Süüta tuli (või pliit) ja aseta sinna pada. Lisa liha (kondiga veiseliha) külma veega padale ja kata kaanega. Keeda puljongit, kuni liha on pehme.

MÄRKUS: Selles etapis ei ole vaja soola lisada, et liha oleks täielikult küpsenud ja annaks puljongile oma rikkaliku maitse.

2. samm:

Soljanka pada - 2. samm Tõsta valmis puljong välja ja lase jahtuda. Puljong on selge ja rikkalik.

3. samm:

Soljanka pada - 3. samm Ära veel puljongit puutu, võta liha välja ja lõika portsjoniteks.

4. samm:

Soljanka pada - 4. samm Valmistame ette ülejäänud koostisosad. Nüüd alustame köögiviljadest. Peame sibula hakkima. Seda kasutatakse hautise valmistamisel.

5. samm:

Soljanka pada - 5. samm Lõika kurgid neljaks ja seejärel väikesteks kuubikuteks.

MÄRKUS: Seljanka jaoks on väga oluline kasutada soolatud, mitte marineeritud kurke. Marineeritud kurgid annavad lihale seljanka iseloomuliku maitse.

6. samm:

Soljanka pada - 6. samm Nüüd liigume edasi soljanka kõige olulisema osa juurde: liha. Lõika kõik lihakomponendid (suitsuliha, vorstid, viinerid, rinnatükk ja keedetud veiseliha) portsjoniteks.

7. samm:

Soljanka pada - 7. samm Seejärel kuumuta teine ​​pada tulel, vala sisse taimeõli ja hakka sibulat praadima.

MÄRKUS: Prae sibulat kuni see on helepruun.

8. samm:

Soljanka pada - 8. samm Lisa sibulale tomatipasta ja prae koos paar minutit.

MÄRKUS: Praadimisprotsess on väga oluline, kuna praadimine annab soljankale iseloomuliku värvi ja maitse.

9. samm:

Soljanka pada - 9. samm Lisa hautisele kurgid ja kapparid, vala peale veidi puljongit ja hauta umbes kaks minutit.

10. samm:

Soljanka pada - 10. samm Pane kõik lihakomponendid (suitsuliha, keedetud liha) pada – liha peaks olema palju. Vala kõige peale veisepuljong.

11. samm:

Soljanka pada - 11. samm Lase supil podiseda, kuni valmistad ette ülejäänud koostisosad. Lõika oliivid ja sidrun viiludeks, seejärel valmista ette ürdid (till ja petersell).

12. samm:

Soljanka pada - 12. samm Keetmise lõpus tuleb soljankat maitsestada: lisada veidi suhkrut (happesuse tasakaalustamiseks), soola, pipart ja loorberilehte. Lisa mustad oliivid, sidruniviilud ja seejärel ürdid.

MÄRKUS: Oliivid, mustad oliivid ja sidrun lisatakse alati küpsetamise lõpus; kui need lisatakse liiga vara, võivad need muutuda kibedaks või kaotada oma erksa maitse.

13. samm:

Soljanka pada - 13. samm Ära unusta maitse järgi soolvett lisada (näiteks kurgi soolvett). Kata kinni, lase 5 minutit seista ja serveeri. Liha-seljanka pada on valmis. Head isu!

MÄRKUS: Valmis seljankat serveeritakse enamasti hapukoore ja sidruniviiludega. See on klassikaline serveerimisviis, kuid võite seda oma maitse järgi katsetada.

Kokandusnipid

Afganistani kazanis olev seljanka on supp, mida ei saa kiirustada. Mida kauem puljong podiseb, seda maitsvam on seljanka. Lihaseljankat saab kazanis lõkke kohal valmistada ka muu lihaga, näiteks neerudega.

Rikkaliku ja hapuka maitse andmiseks lisa rohkem soolvett. Soljanka happesus tuleb marineeritud kurkidest ja soolveest.

Lisa kurgi soolvesi järk-järgult. Keetmise lõpus saad seda alati tasakaalustada vähese suhkru või suurema puljongikogusega. Oluline on suppi keetmise ajal maitsta.

Kommentaarid artikli kohta
Jäta oma kommentaar

Teile võivad huvi pakkuda need retseptid:

Retsept: Gruusia Soljanka

Soljanka gruusia keeles

1 tund ja 15 minutit
145,0 kcal

Gruusia stiilis liha-seljanka ei ole traditsiooniline eelroog, vaid tõeline Kaukaasia köögi pärl. Erinevalt klassikalisest vene supist on Gruusia seljanka paks, maitsev ja väga täitev pearoog, mis sobib ideaalselt lõuna- või õhtusöögiks. Esitleme üksikasjalikku retsepti veiselihaga ja erksa, meeldiva järelmaitsega Gruusia seljanka valmistamiseks. Proovige meie liha-seljanka retsepti ja te armute Gruusia kööki!

Loe edasi
Retsept: Kala Solyanka

Kala soljanka

1 tund ja 15 minutit
52,0 kcal

Kalasupp on uskumatult maitsev, aromaatne ja täitev supp, mida on lihtne kodus valmistada. See retsept aitab teil luua autentse restoranikvaliteediga kalasupi.

Loe edasi
Retsept: lihata soljanka vorstiga

Soljanka ilma lihata vorstiga

1 tund ja 15 minutit
78,0 kcal

Klassikaline vorstiga soljanka, ilma liha ja kartuliteta, on suurepärane ja toekas supp neile, kes otsivad rikkalikku maitset ilma terveid lihatükke kasutamata. Selles retseptis põhineb puljong keedetud ja suitsutatud vorstide, marineeritud kurkide ja tomatikastme segul. See kartulivaba supp on paks, maitsev ja soojendav. See sobib ideaalselt pereõhtusöögiks ja on lihtne valmistada isegi ülejäänud vorstidega, mis sageli pühadest või suupistetest üle jäävad.

Loe edasi
Retsept: klassikaline kartulisoljanka

Klassikaline kartulitega soljanka

1 tund ja 15 minutit
72,0 kcal

Esitleme teile kartuli ja vorstiga seljanka retsepti – traditsioonilist vene suppi. Meie seljanka retsept on rikkalik tänu veiseliha, kahte tüüpi vorsti ja soolaste marineeritud kurkide kombinatsioonile.

Loe edasi
Retsept: Soljanka vorsti ja marineeritud kurkidega

Soljanka vorsti ja marineeritud kurkidega

1 tund ja 30 minutit
85,0 kcal

Tänane menüü pakub kiiret, värvilist, rikkalikku ja maitsvat seljankat. Seljanka valmistamiseks on palju võimalusi. Valmistame klassikalist seljankat kurkide, vorsti ja muude lihtsate koostisosadega.

Loe edasi
Retsept: Seene-Solyanka talveks purgis

Solyanka seentega talveks purgis

1 tund ja 45 minutit
65,0 kcal

Seene-talvine seenevorst on maitsev omatehtud retsept, mis võimaldab teil säilitada sügisese seene- ja köögiviljasaagi kogu talveks. See purkidesse pakendatud seenevorst on maitsev lisa igale talvelauale, olles nii maitsev eelroog kui ka lisand. See retsept eristub oma lihtsuse poolest. Kui soovite oma lähedasi maitsvate talviste roogadega rõõmustada, olete leidnud ideaalse retsepti. Meie retsept võimaldab teil kiiresti ja lihtsalt valmistada maitsvat talvevorsti.

Loe edasi
Retsept: Solyanka šampinjonidega talveks

Solyanka šampinjonidega talveks

1 tund ja 30 minutit
42,0 kcal

Seenehooaja saabudes tormavad paljud metsa värskete seente järele. Aga kui maale minek pole võimalik, saab šampinjone kasutada mitmesugustes roogades. Näiteks omatehtud seljanka šampinjonide ja kapsaga on iga talvise laua tõeline pärl. See retsept teeb roa mitmekülgseks: see sobib suurepäraselt iseseisva roana, lisandina ja isegi pirukate või küpsetiste täidiseks. Seljanka valmistamine on üsna lihtne – vaja läheb vaid käepärast olevaid koostisosi ja veidi aega. Ja tänu konserveerimisele saab seda rooga nautida kogu talve.

Loe edasi
Retsept: Baklažaani-Solyanka talveks

Baklažaani solyanka talveks

1 tund ja 15 minutit
65,0 kcal

Baklažaani-seljanka on suurepärane talvine hoidis. Värske valge kapsa, küpsete tomatite, magusate porgandite, mahlaste sibulate ja õrnade baklažaanide kombinatsioon loob maitsva segu, mis säilib suurepäraselt suletud purkides, säilitades oma rikkaliku maitse aastaringselt. See hoidis sobib suurepäraselt lisandiks või suppide või hautiste valmistamiseks.

Loe edasi

Magustoidud

Supid

Salatid