Vahemere pannkoogid
Retsepti päritolu
Vahemere pannkookidel on pitsalaadne aroom, kuigi neid valmistatakse erinevalt. Neid küpsetatakse hommikusöögiks mitte ainult Itaalias, vaid ka Kreekas. Meie jaoks on need ebatavalised selle poolest, et tainas on valmistatud juustust, köögiviljadest ja ürtidest. Tulemus on pehme, mahlane ja maitsev!
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Muna
-
Vesi
-
Jahu
-
Kiirpärm
-
Riivitud parmesan
-
Kirsstomatid
-
Ricotta või kodujuust
-
Parmesan või mozzarella
-
Oregano
-
Basiilik
-
Sool ja pipar
Köögiriistad
- Nuga
- Kauss
- Kahvel
Samm-sammult retsept
1. samm:
Löö muna kaussi, lisa sool, pipar ja sega kahvliga korralikult läbi.
2. samm:
Lisa 2 tl riivjuustu, tl kiirpärmi.
3. samm:
Lisa järk-järgult, pidevalt segades, 150 grammi jahu ja 80 ml vett. Sega korralikult kahvliga vispeldades. Taigen peaks olema paks, poolvedela konsistentsiga, nagu pannkoogitainas.
4. samm:
Lõika kirsstomatid neljaks ja lisa tainale.
5. samm:
Haki ja lisa 3-4 rohelist basiilikulehte.
6. samm:
Lisa peotäis tükeldatud parmesani.
7. samm:
Lisa tükeldatud ricotta juust ja näpuotsatäis pune. Sega.
8. samm:
Kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga, laota pannkoogisegu lusikaga sisse ja puista peale oreganot.
9. samm:
Küpseta 15-20 minutit 180 kraadi juures.
10. samm:
Serveeri kuumalt.
Kokandusnipid
Algses retseptis kasutatakse parmesani asemel provolone juustu. Selle võib asendada mozzarella või parmesaniga, kuigi mozzarella annab õrnema maitse.
Ricotta juustu võib asendada tavalise rasvase kodujuustuga või teha seda ise piimast ja sidrunhappest.
Vala tainast osad küpsetusplaadile, jättes nende vahele veidi ruumi – pannkoogid levivad küpsetamise ajal laiali.
