Krõbe kana kreemjas küüslaugukastmes parmesaniga
Retsepti päritolu
See retsept on ideaalne kombinatsioon itaallaste kirest juustu ja prantslaste armastusest õrnade kastmete vastu. Kuigi roog näeb välja nagu otse restoranist pärit, saab selle kodus 45 minutiga valmistada. Krõbe koorik saavutatakse pannil praadimise teel ning kreemjas küüslaugukaste parmesani juustuga muudab liha uskumatult mahlaseks ja maitsvaks.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
Kana jaoks:
-
Kanafilee
-
Sool
-
Must pipar
-
Jahvatatud paprika
-
Jahu
-
Oliiviõli
-
Või
Küüslaugu-parmesani kastme jaoks:
-
Küüslauk
-
Kreem
-
Kanapuljong
-
Parmesan
-
Dijoni sinep
-
Sidrunimahl
-
Petersell
Köögiriistad
- Nuga
- Lusikas
- Pann
- abaluu
- Riiv
- Lõikelaud
Samm-sammult retsept
1. samm:
Lõika iga kanarind pooleks paksuselt, et saada õhemaid tükke.
2. samm:
Lisa maitse järgi soola, pipart ja paprikat.
3. samm:
Kata iga tükk ettevaatlikult jahuga.
4. samm:
Kuumuta pannil võid ja oliiviõli.
5. samm:
Prae kana 4–5 minutit mõlemalt poolt kuldpruuniks. Tõsta küpsetatud kana taldrikule ja pane kõrvale.
6. samm:
Lisa samale pannile hakitud küüslauk ja prae, kuni see on aromaatne.
7. samm:
Vala peale kanapuljong, lase keema tõusta ja keeda 2 minutit.
8. samm:
Lisa koor ja sega. Vähenda kuumust ja hauta 5 minutit.
9. samm:
Lisa sinep, riivitud parmesan ja sidrunimahl. Sega ühtlaseks massiks.
10. samm:
Pane kana tagasi kastmesse ja hauta 5 minutit. Lõpuks maitsesta ja kaunista peeneks hakitud ürtide ja kirsstomatitega. Vala kaste kana peale.
11. samm:
Krõbe kana kreemjas küüslaugukastmes parmesani juustuga on valmis. Tõsta taldrikule ja serveeri kuumalt.
Kokandusnipid
Parima krõbeduse saavutamiseks ära kana praadimise ajal liiga sageli liiguta.
Kui kaste tundub liiga vedel, pikenda keetmisaega mõne minuti võrra.
Rikkalikuma maitse saamiseks võite lisada näpuotsatäie tüümiani või rosmariini.
Kana kuivaks muutumise vältimiseks ärge küpsetage seda esimesel etapil üle.
Serveeri roog kohe pärast keetmist, kui kaste on kuum ja parmesan pole veel kõvaks läinud.
Peterselli asemel võite kasutada basiilikut või koriandrit.
Mitmekesisususe huvides tehke mitu võimalust: seente või köögiviljadega.
Need kanakoivad sobivad ideaalselt riisi või kartulipüreega.
