Pannkoogid mannaga
Retsepti päritolu
Mannapannkoogid on traditsioonilise vene pannkoogi ja manna edukas kombinatsioon, mis jõudis kodukööki 20. sajandil. Mannat lisati tainale rikkalikuma ja kohevama tekstuuri saavutamiseks, eriti ajal, mil jahu oli napp. Need pannkoogid olid tihedamad, kuid uskumatult pehmed ja püsisid kaua värsked. Tänapäeval hinnatakse mannapannkooke nende õrna tekstuuri ja mitmekülgsuse poolest – need sobivad hästi nii magusate kui ka soolaste täidistega ning on ka suurepärane valik rikkalikuks hommikusöögiks.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Piim
-
Munad
-
Manna
-
Kartulitärklis
-
Taimeõli
-
Sool
Köögiriistad
- Vispelda
- abaluu
- sügav kauss
- Mittenakkuva kattega praepann
Samm-sammult retsept
1. samm:
Suures kausis sega kokku manna, munad, kartulitärklis, sool ja taimeõli.
2. samm:
Lisa veidi piima ja vahusta kõik koostisosad ühtlaseks massiks.
3. samm:
Vala ülejäänud piim sisse ja sega uuesti.
4. samm:
Kata tainas toidukilega ja lase 20-30 minutit kerkida, seejärel sega läbi.
MÄRKUS: Pannkookide praadimise ajal sega tainast perioodiliselt, kuna manna vajub järk-järgult põhja.
5. samm:
Kuumuta praepann ja määri see taimeõliga. Vala pannile kulp tainast ja jaota see panni kallutades kiiresti põhja.
6. samm:
Prae pannkooki keskmisel kuumusel ühelt poolt kuldpruuniks.
7. samm:
Pööra pannkook ettevaatlikult spaatliga ümber ja prae teine külg.
8. samm:
Aseta valmis pannkook taldrikule. Korda samme 5–8, kuni kogu tainas on ära kasutatud.
9. samm:
Soovi korral kaunista pannkooke šokolaadikastmega.
Kokandusnipid
Parema taigna konsistentsi saavutamiseks sõelu jahu enne lisamist kindlasti läbi – see hoiab ära tükkide tekkimise.
Ära jäta taigna puhkefaasi vahele – see võimaldab gluteenil lõõgastuda ning pannkoogid on elastsed ja ei rebene rullimisel.
Kui tainas tundub liiga paks, võid lisada veidi piima.
Rikkalikuma maitse saamiseks võite tainale lisada näpuotsatäie vaniljesuhkrut.
Kasuta õiget panni. Õhukeste pannkookide jaoks sobivad kõige paremini lameda põhja ja madalate külgedega pannid.
