Pannkoogid kodujuustu ja banaaniga
Retsepti päritolu
Kohupiimaga pannkoogid on klassikaline vene roog, mis juurdub talupojatraditsioonidesse: kodujuustu hinnati selle toiteväärtuse ja taskukohasuse poolest ning pannkooke pakuti nii tööpäeviti kui ka pühadel. Banaan ilmus sellises kombinatsioonis aga alles 20. sajandi lõpus, kui eksootilised puuviljad levisid igapäevases toidusedelis. See kombinatsioon muutus kiiresti populaarseks perede toiduvalmistamises, eriti laste hommikusöögiks või kergeks magustoiduks. Kohupiim lisab roale valku ja täidlast, banaan aga loomulikku magusust, pehmust ja erksat maitset, mis võimaldab vähendada suhkru hulka. Tänapäeval on kodujuustu ja banaaniga pannkoogid lemmikvalik neile, kes otsivad lihtsat, tervislikku ja maitsvat omatehtud varianti ilma kunstlike lisanditeta. Neid valmistatakse sageli ilma täidiseta (lisades koostisained otse taignale) või topitakse valmis pannkookidesse, serveerides mee, jogurti või värskete marjadega.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Piim
-
Jahu
-
Meresool
-
Suhkur
-
Majonees
-
Gaseeritud vesi
-
Taimeõli
Täidise jaoks
-
Banaanid
-
Kohupiim
-
Kondenspiim
-
Šokolaad
-
Rahapaja
Köögiriistad
- Lusikas
- Vispelda
- abaluu
- sügav kauss
- Mittenakkuva praepanniga
Samm-sammult retsept:
1. samm:
Vala piim sügavasse kaussi.
2. samm:
Lisa suhkur, sool ja vanill, sega korralikult läbi.
3. samm:
Lisa majonees ja sega koostisosad uuesti ühtlaseks massiks.
4. samm:
Lisa järk-järgult jahu, pidevalt segades, et vältida tükke.
5. samm:
Lisa ülejäänud piim ja sega tainas hoolikalt läbi.
6. samm:
Lõpus lisa mineraalvesi ja klopi segu ühtlaseks ja homogeenseks.
7. samm:
Kuumuta praepann ja määri see kergelt taimeõliga.
8. samm:
Vala tainas osade kaupa, levitades seda õhukese kihina, ja prae pannkooke mõlemalt poolt kuldpruuniks.
9. samm:
Tõsta valmis pannkoogid taldrikule ja jätka küpsetamist, kuni tainas on otsas.
10. samm:
Lõika banaanid pikuti pooleks.
11. samm:
Aseta igale pannkoogile veidi kodujuustu ja pool banaani.
12. samm:
Rulli pannkook ettevaatlikult rulli.
13. samm:
Serveeri pannkooke soojalt, peale vala kondenspiima või oma lemmiksiirupit.
Toiduvalmistamise näpunäited:
Kasutage pehmet ja siledat kodujuustu. Parim on täisrasvane (5–9%) või läbi sõela kurnatud – see tagab, et täidis on pehme ja jaotub pannkoogil kergesti.
Vali küpsed, kuid mitte üleküpsenud banaanid. Need peaksid olema magusad ja pehmed, kuid mitte pudrused – see tagab rikkaliku maitse ilma liigse niiskuseta.
Lisa veidi suhkrut või mett ainult vajadusel. Küps banaan on juba üsna magus, seega maitse täidist enne magusainete lisamist.
Valmista õhukesed ja elastsed krepid. Need hoiavad täidist paremini kinni ja ei rebene rullimisel. Lase taignal tekstuuri parandamiseks 10–15 minutit seista.
Täida pannkoogid viimasel minutil. Et need lödiks ei läheks, pane portsjonid kokku vahetult enne serveerimist.
