New Yorgi juustukook
Retsepti päritolu
Juustukook on pehme magustoit, mis on valmistatud toorjuustust ja raskest koorest. See valmistatakse ilma tainata, murendatud küpsiste põhjal. Sellest delikatessist on palju variatsioone, mõned küpsetatakse topeltkatlas, teised meenutavad tarretist. Juustukook pärineb iidsetest aegadest ja on muutunud eriti populaarseks Ameerika Ühendriikides. New Yorgi juustukooki eristab krõbe koorik ja lisandite puudumine.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Küpsis
-
Sulatatud või
-
Toorjuust
-
Suhkur
-
Hapukoor
-
Muna
-
Raske koor
-
Maisitärklis
-
Vaniljeekstrakt
-
Sidrun (mahl)
Vaarikakaste
-
Vaarika
-
Vesi
-
Suhkur
Köögiriistad
- Kausid
- Küpsetuspaber
- Vispelda
- abaluu
- Sõel
- Foolium
- Vorm
Samm-sammult retsept
1. samm:
Purusta küpsised kausis.
2. samm:
Lisa sulatatud või ja sega.
3. samm:
Vala puru ümmargusse vormi, silu laiali ja suru koogipõhjaks.
4. samm:
Määri panni sisemus võiga ja vooderda see küpsetuspaberiribaga. Mähi panni väliskülg fooliumisse.
5. samm:
Pane toorjuust puhtasse kaussi, lisa suhkur ja vahusta vispliga ühtlaseks.
6. samm:
Lisa hapukoor. Sega.
7. samm:
Vala sisse vahukoor. Sega.
8. samm:
Murra munad kaussi ja sega läbi.
9. samm:
Lisa maisitärklis ja vaniljeekstrakt. Sega.
10. samm:
Pigista veerandi sidruni mahl välja, lisa see kaussi ja sega.
11. samm:
Vala ettevalmistatud segu pannile, jaota laiali ja silu ühtlaselt.
12. samm:
Küpseta keeva veega täidetud ahjuplaadil 30 minutit 180 kraadi juures.
13. samm:
Vähenda temperatuuri 150 kraadini ja küpseta veel 30 minutit.
14. samm:
Lülita ahi välja ja jäta juustukook veel 1 tunniks sisse kerkima.
15. samm:
Lase juustukoogil jahtuda ja pane 6 tunniks külmkappi tahenema.
16. samm:
Pane vaarikad puhtasse kaussi, puista peale suhkur, lisa vesi ja kuumuta mikrolaineahjus 4 minutit.
17. samm:
Hõõru vaarikad läbi sõela.
18. samm:
Viiluta juustukook ja serveeri vaarikakastmega.
Kokandusnipid
Hapukoore asemel võite kasutada 100 ml rasket koort ja 100 g jogurtit.
Selle magustoidu jaoks kasutage ainult naturaalset piima; taimsed asendajad ei sobi.
Vaata ka: Magustoiduretseptid
