Süttgrillitud forell
Retsepti päritolu
Kala püüdmine ja küpsetamine lahtisel tulel on tavad, mis on eksisteerinud tuhandeid aastaid. Paljudes rannikukultuurides on kala põhitoit ja seda küpsetatakse sageli söel või lahtisel tulel. See võib olla tingitud asjaolust, et see küpsetusviis säilitab kala loomuliku maitse ja annab suitsuse aroomi.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Forell
-
Sidrun
-
Kala vürtsid
-
Oliiviõli
-
Sool ja pipar
Köögiriistad
- Nuga
- Juhatus
- Võre
- Grill
- Foolium
Samm-sammult retsept
1. samm:
Lõika sidrun viiludeks.
2. samm:
Lõika forellil pea, saba ja uimed ära.
3. samm:
Lõika kala 2-3 cm paksusteks viiludeks.
4. samm:
Hõõru iga steik vürtsidega ja pintselda õliga.
5. samm:
Aseta sidruniviilud steikide mõlemale poolele.
6. samm:
Mähi steikid eraldi fooliumisse.
7. samm:
Süüta grill ja valmista ette kuumad söed.
8. samm:
Aseta forell grillile ja küpseta 5-10 minutit mõlemalt poolt, olenevalt söe kuumusest.
Kokandusnipid
Küpsetamise jälgimiseks võite ühe steigi temperatuuri termomeetriga kontrollida või aeg-ajalt ühe steigi avada, et seda kontrollida.
Võimalusel hoia steike ühtlase sütekihi peal; vastasel juhul küpsevad mõned steikid rohkem kui teised ja mõned võivad jääda alaküpsetatuks. Grill ei ole ahi; ühtlaselt küpsetamine on keeruline.
Kui te ei muretse steikide kuivamise või rasva grillile lekkimise pärast, võite steikid lihtsalt restile asetada. Oluline on, et rest oleks piisavalt madal, et steikid ei libiseks ja sütele ei kukuks.
