Praetud karpkala
Retsepti päritolu
Praetud karpkala on maitsev ja täitev Tšehhi roog, mida saab serveerida advendi viimasel päeval – jõululaupäeval. Iidse traditsiooni kohaselt kantakse jõulukarpkala kuivatatud soomuseid, mis meenutavad münte, rahakotis, et tagada uuel aastal stabiilne rahavaru, ja kondid maetakse viljapuude alla. Praetud karpkala serveeritakse tavaliselt kartulitega.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Värske karpkala
-
Šampinjonid
-
Sibul
-
Sidrunimahl
-
Või
-
Taimeõli
-
Sool
-
Pipar
Köögiriistad
- Nuga
- Juhatus
- Küpsetusplaat
- Pann
- abaluu
- Pintsel
Samm-sammult retsept
1. samm:
Vala praepannile taimeõli.
2. samm:
Haki sibul peeneks ja prae keskmisel kuumusel 3 minutit, segades.
3. samm:
Haki seened peeneks ja lisa sibulale.
4. samm:
Lisa maitse järgi võid, soola ja pipart ning prae keskmisel kuumusel 3 minutit.
5. samm:
Puhasta ja rooki karpkala ning hõõru soola ja pipraga mõlemalt poolt ja seestpoolt.
6. samm:
Asetage ettevalmistatud täidis karpkala sisse ja valage peale sidrunimahl.
7. samm:
Pintselda karpkala võiga.
8. samm:
Küpseta ahjus 15 minutit 180 kraadi juures.
9. samm:
Pintselda karpkala pealt sulatatud võiga ja küpseta veel 15 minutit.
10. samm:
Pintselda karpkala uuesti sulatatud võiga ja serveeri.
Kokandusnipid
Ära sibulat ja seeni üle küpseta, muidu maitse rikneb.
Karpkala on kõige parem puhastada veega täidetud kausis või kilekotis, et soomused köögis ringi ei lendaks. Parim on kasutada spetsiaalset kalapuhastusvahendit.
