Praetud kala vürtsika oakastmega
Retsepti päritolu
Vürtsika oakastmega praetud kala retseptil on iidsed juured Hiina kulinaarses traditsioonis. See roog kehastab Aasia köögi tasakaalu põhimõtteid, ühendades soolaseid, magusaid ja soolaseid maitseid, et luua harmooniline maitseelamus. Ajalooliselt töötati see välja viisina lisada värsketele mereandidele iseloomulikku maitset ning aja jooksul on see muutunud populaarseks erinevates kulinaarsetes traditsioonides üle maailma.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Terve kala
-
Peeneks hakitud šalottsibul
-
Purustatud küüslauk
-
Purustatud tšillipipar
-
Tšilliga ubadepasta
Kaste
-
Vesi
-
Maisitärklis
-
Austrikaste
-
Kerge sojakaste
-
Suhkur
-
Seenegraanulid
-
Seesamiõli
Köögiriistad
- Nuga
- Juhatus
- Kauss
- abaluu
- Wok
Samm-sammult retsept
1. samm:
Puhasta kala, loputa, kuivata ja kata kergelt igast küljest maisitärklisega.
2. samm:
Kuumuta wokkpann, lisa taimeõli ja prae kala keskmisel kuumusel.
3. samm:
Lahusta maisitärklis vees.
4. samm:
Haki sibul peeneks, purusta küüslauk ja prae wokis.
5. samm:
Viiluta ingver ja haki tšilli peeneks ning lisa woki.
6. samm:
Lisa püreestatud oapasta ja sega.
7. samm:
Lisa tärklisevesi, supilusikatäis austrikastet, kerget sojakastet ja suhkrut.
8. samm:
Kontrolli kastme valmisolekut maitstes ja lisa veidi seesamiõli. Sega.
9. samm:
Vala kaste kala peale ja kaunista hakitud rohelise sibulaga.
Kokandusnipid
Võid kasutada ükskõik millist kala. See peaks woki täielikult mahtuma.
Kalasaba praadimiseks kalluta woki külili.
Oapastat saab osta Aasia toidupoodidest.
