Kala magushapus kastmes
Retsepti päritolu
Hiina köök ei paku sama valikut kalaroogasid kui näiteks Jaapan, kuid kala on siiski auväärsel kohal. Proovige pannil praetud kalafileed, mis, kuigi mitte nii uhkelt valmistatud kui kuulus "oravkarp", omab tänu traditsioonilisele Hiina maitsekombinatsioonile siiski selgelt kohalikku maitset.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Kalafilee
-
Kartulitärklis
-
Sool
Kastme jaoks
-
Taimeõli
-
Sibul
-
Küüslauk
-
Sool
-
Suhkur
-
Tomatipasta
-
Sojakaste
-
Äädikas 80%
-
Tärklisevesi
-
Vesi
Köögiriistad
- Nuga
- Juhatus
- Kausid
- Pann
- abaluu
Proovi magushaput kala – õrn filee koos erksa kastmega, kus magusus harmoneerub kerge hapukuse ja vürtsikusega. Lihtne retsept, mis helendab iga lauda. Sobib ideaalselt riisi või köögiviljadega!
Samm-sammult retsept
1. samm:
Lõika kalafilee 2-3 cm suurusteks tükkideks, aseta kaussi, puista peale tärklist ja sega läbi.
2. samm:
Lisa soola ja sega.
3. samm:
Vala pannile taimeõli, lisa kala, prae kuldpruuniks ja aseta paberrätikutele.
4. samm:
Haki sibul ja küüslauk väikesteks kuubikuteks.
5. samm:
Prae küüslauk õlis, seejärel lisa sibul. Prae, segades.
6. samm:
Lisa sojakaste, äädikas, sool ja suhkur. Prae läbi.
7. samm:
Lisa tomatipasta ja sega.
8. samm:
Lahusta tärklis vees ja vala pannile. Prae, segades.
9. samm:
Lisa vesi, sega.
10. samm:
Lisa kuum punane pipar ja paprika. Sega, lase keema tõusta ja eemalda tulelt.
11. samm:
Pane taldrikule tass keedetud riisi, lisa praekala ja vala peale ettevalmistatud kaste.
12. samm:
Serveeri hakitud peterselli ja seesamiseemnetega kaunistatult.
Kokandusnipid
Selle roa jaoks sobib iga valge kala.
Sega kastet keetmise ajal pidevalt, et koostisosad ära ei kõrbeks.
