Kreeka stiilis kala
Retsepti päritolu
Põhilised koostisosad nagu kala, oliiviõli, sidrunid ja värsked köögiviljad on tüüpilised paljudele Vahemere maadele, sealhulgas Kreekale, Itaaliale ja Hispaaniale. Need koostisosad on olnud sajandeid kergesti kättesaadavad ja toiduvalmistamisel kasutatud. Nõukogude Liidus muutus Kreeka kalaretsept populaarseks 1960. aastatel. Seda kohandati kergesti kättesaadavate koostisosadega ja sellest sai populaarne eelroog pühadelaual.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks?
Koostisosad
-
Kalafilee
-
Taimeõli
-
Pipar
-
Sool
Kaste
-
Kõva juust
-
Hapukoor
-
Majonees
-
Tomatid
-
Küüslauk
-
Kala maitseained
Köögiriistad
- Nuga
- Juhatus
- Kauss
- Lusikas
- Riiv
- Küpsetusvorm
- Pintsel
- Küüslaugupress
Nagu tihtipeale, pole niinimetatud "Kreeka stiilis kalal" Kreekaga mingit pistmist; pigem on selle juured Poola köögis. Igal juhul on juustu, majoneesi, hapukoore ja tomatikastmes küpsetatud valge kala lihtne valmistada, maitsev ja näeb väga isuäratav välja – mida veel tahta?
Samm-sammult retsept
1. samm:
Puhasta ja lõika kala tükkideks.
2. samm:
Haki tomat peeneks, riivi kõva juust ja sega kausis läbi.
3. samm:
Lisa purustatud küüslauk, majonees ja hapukoor. Sega hästi läbi.
4. samm:
Lisa kalamaitseained ja sega läbi.
5. samm:
Aseta kalatükid taimeõliga määritud ahjuvormi, kata ettevalmistatud kastmega ja küpseta 30-35 minutit 180 kraadi juures.
Kokandusnipid
Selle roa jaoks sobivad kõige paremini valged kalad, näiteks tursk, merluus ja pollak.
Lõika kala lamedateks tükkideks, nagu praed.
Kasutage kindlaid, mitte üleküpsenud tomateid, vastasel juhul muutuvad need pudruks.
